ARTICLE IV. ACIDE HTPOAZOTIQUB DISSOUS DANS

l'acide AZOTIQUE.

Les huiles grasses affectent des colorations différentes sous l'influence de Facide hypoazotique dissous dans Facide azotique, quand on opère à une température de 10® à 12® C. pour les huiles d'olives, de sésame, d'arachide et de pieds de bœuf, et à celle de 16® à 20® pour Fhuile de colza.

M. Gailletet met à profit cette réaction et pour cela se sert de la solution acide de mercure dans Facide azotique (34 à 35 gram. d'acide pour 3 gram. 40 de mercure) qu'il emploie 30 minutes après sa préparation en opérant sur 4 centimètres cubes d'huile et 3 centimètres cubes de réactif, mélange qu'il agite pendant cinq secondes dans un petit flacon de 15 centimètres cubes.

Voici les colorations obtenues ainsi par M. Gailletet :

(Voir le TabUau, page 162).

PROPRIÉTÉS CHIMIQUBS.

HUILSS

{soumises à Tessai (i).

Arachide.

Colza ^orée ou non.

Olives vierge.

Pieds de iKBaf. .

Sésame

Coloration à 10« et à 12« C.

Jaune passant à, Torange.. Solidifiée, cette huile est jaune pâle.

Bistre passât au minium. Solidifiée, cojuleur jaune citron;

Ces trois huiles passent au bleu vert

I de-gris plus ou moins fbncé^u*elles conservent pendant 20 à. 25 tninotes. Solidifiées,.ellessontd*un blanc bleuâtre:

yert-de-*gri8; Solidifiée^ blanc bleuâp-

tre.

Orange ou rouge de brique. Solidi fiée, cette huile est orangée.

ARTICLE V. ACIDB HYPOAZOTIQUE ET ACIDE