DES BAVAROISES

On prépare de la même. manière des limonades avec les sucs ou les sirops de groseilles, de framboises, de fraises, de mûres, de grenades, d'oranges, de vinaigre, etc. Orangeade.

Egalement appelée eau d'orange ; elle se prépare de la manière suivante : après avoir choisi une belle orange bien mûre, après avoir enlevé la peau qui la recouvre, on la coupe par tranches longues et minces, pour lamettredansun vase avee 125 grammes (4 onces) de sucre et un litre d'eau; on exprime ensuite le suc de deux antrés oranges, dafis lequel on mêle celui d'un citron pour les battre ensemble pendant quelque temps ; en transvasant d'un pot à un autre, après avoir passé Je tout et tiré à clair, on fait rafraîchir pour l'usage; c'est une boïsson désaltérante, assez agréable, et qui devrait même êtré employée beaucoup plus souvent quelle ne l’est pour l'ordinaire.