GLACE ARTIFICIELLE

Procédé de MM. Boutigny et Dumeilet,

On a recherché les moyens les plus faciles et les moïns dis. pendieux de se procurer. de la glace en tous lieux et en toutes saisons, sans le.secours des glacières. Le procédé donton va lire la description a constamment réussi ;til remplit d’ailleurs toutes les conditions désirables.

L'appareil nécessaire. se.compose :

1°-D'une boîte-en bois de chêne de 36 centim. (13 pouces G lignes).de longueur, de 81 millim. (3 pouces) de largeur, et de 162 millim. (6. pouces) de hauteur. Toutes ces mesures prises dé dedans en dedans.

2°-De deux boîtes en fer-blanc, construites dans la méme forme, mais ayant chacune 34 centim..(12 pouces). de lon gueur; 16.millim. (7 lignes) de largeur, et 176 willim. (6-pouces.6 lignes) de hauteur.

La boite en bois:est destinée à recevoir le mélange frigorifique; les deux boîtes.en fer-blanc devront contenir l’eau qu'on se propose de. convertir en glace:

Le mélange frigorifique se compose de 1 kilog. 500 gram. (3 livres) d'acide sulfurique affaibli par une addition d'eau tellequ'il ne marque plus que 41 degrés àl'aréomètre ou pèseacide, Dans le.cas où on n'aurait pas cet instrument à sa disposition, on arriverait à ce résultat en mêlant ensemble sept parties en poids.d'acide.sulfurique du commerce, quiindique en géuéral!66. degrés à l'aréomètre, avec cinq parties d'eau également en poids.

Quelques réflexions sont indispensables sur cette première operation,

Au moment.où se fera lemélange d'acide et.d'eau qui vient d'être indiqué, il se manifestera un très-grand dégagement de calorique, et. la température de la liqueur s'élèvera considérablement.: IL faudra donc éviter toute précipitation en versant l'eau dans l'acide ou l'acide dans l’eau, et Surtout n’em-

: ployer pour cétte opération: qu'un vase de grès qui présen— tera une résistance convenable.

Lorsque la température du mélange aura été ramenée à celle de l'atmosphère dans laquelle on opèrera, on, en d’autres termes, lorsqu'il sera refroïdi, il sera propre à l'usage auquel il est destiné. On le verséra donc à la dose de r kilogr. 200.gr. (3 livres) dans la boîte de boïs, et on y ajoutera à l'instant même 2 kilogrammes (4 livres) de sulfate de soude bien pulvérisé. Un agitera un instant ce mélange à l'aide d'un bâton,

et on y plongera les deux boîtes de fer-blanc préalablement remplies d’eau pure et nette.

Ces deux boîtes doivent être placées de manière à laisser entre elles et les parois intérieures de la boîte en bois un léger intervalle, afin que le mélange d'acide et dessel puisse circuler librement autour des boîtes de fer-blanc.

L'effet de ce mélange est tel qu'un thermomètre qui y se rait plongé indiquerait presqu'à l'instant un abaissement de 13 degrés et au-delà : au bout de ro minutes, l’eau contenue dans les boîtes de fer-blanc commencera à setroubler, et bien tôt des glaçons se formeront contre les parois intérieures; quinze minutes après, l'eau des boîtes et le mélange frigorifique seront ramenés à une température commune, et dès-lors ce dernier ne sera plus utile pour la continuation de l'opéra tion. Il conviendra donc de procéder à un nouveau mélange qu'on substituera au premier, et dans lequel les boîtes de ferblanc devront être plongées de nouveau. Les glaçons angmen: teront bientôt de volume, ils seront adhérents aux parois intérieures, étil sera indispensable de les en détacher soigneu= sement. Cette opération se fera avec une grande facilité, en pressant plusieurs fois entre les doigts, pour les rapprocher l'une de l'autre, les feuilles de fer-blanc qui composent les grands côtés des boîtes ; par ce moyen, la partie de l'eau qui ne sera point encore convertie en glace, se mettra directe= ment en contact avec les parois de fer-blanc, et elle recevra immédiatement l'effet des mélanges frigorifiques. Cette petite opération est de la plus grande importance, et le succès dépend presque entièrement de son exécution.

En général, après 4o ou 50 minutes, l'eau est totalement convertie en glace ; si, contre toute attente, on n'était arrivé qu'imparfaitement à ce résultat, il faudrait recourir à un troi= sième mélange, et procéder comme on l’a indiqué pour les deux premiers.

Chacune des deux boîtes contiendra une tablette-de glace très-pure et très-solide, du poids de 750 grammes (1 livre et demie):

Il reste, pour compléter cette note, à présenter quelques observations générales.

Lorsqu'on opérera pendant l'été, il sera très-utile de préparer ces mélanges dans une cave dont la température constante est à peu près de + 10 degrés : on emploiera de l'eau sortant du puits, et on mettra à la cave, avant d'en faire usage, l'acide et le sulfate de soude,