RAU DE FLEURS D'ORANGE

d'abricotier, etc., se préparent de la même manière , et jouis= sent, à peu de chose près, des mêmes propriétés.

Eau de menthe poivrée.

Feuilles mondées fraîches et sommités fleuries de menthe poivrée, : . . . : . . 1 partie.

AE ENT ee Cd Seche Cm

Après 24 heures de macération, distillez pour obtenir moitié de l’eau employée. Si on veut l'avoir plus chargée, on la redistille sur de nouvelles plantes. Lorsqu'on en a une grande quantité à distiller, dès qu'on retire l'alambic du feu, on eu sort la menthe avec une grande écumoire, et l'on en ajoute de nouvelles dans la liqueur, résidu de la distillation, qui, étant bouillante, abrège beaucoup cette seconde distillation.

On obtient de la méme manière :

Les eaux d’absinthe, Les eaux de mélisse, — decerfeuil, — dementhecrépue, —. d'hysope, — derue, — delierre terrestre, — de sabine, — de marjolaine, — de sauge, — «le matricaire, — dethym,etc.

Eau dé fleurs d'orange.

Fleurs d'orange récentes, inondées de leurs queues. , . . , . 6Gkilog. (12 livres). Eaupure. . . . , . . . . 18 kilog. (36 livres

: On porte au point voisin de l'ébullition l’eau de la cucurbite de l'alambie ; on y met alors les fleurs qu’on remue soigneusement, on recouvre du chapiteau, etc., et l’on distille. Sil'onretire 1 kil. (2 livres) de produit pourchaque kilogramme (2 livres) de fleurs, cette eau est appelée eau de fleurs d'orange double. Si l'on retire x kilogramme 500 gram. (3 livres) pour chaque kilogramme (2 livres) de fleurs, on la nomme triple. Enfin, elle est dite quadruple quand on ne retire que 500 grammes (x livre) d’eau par 500 grammes (1 livre) de fleurs.

L'eau de fleurs d'orange simple est l’eaû double, coupée avec parties égales d’eau distillée.

Les fabricants de Grasse, et quelques pharmaciens, préparent une autre fleur d'orange avec les queues des fleurs et les feuilles fraîches , auxquelles ils ajoutent 4 grammes (1 gros) de néroli pour chaque 6 kil. (12 livres) d'eau, Ainsi obtenue,

cette eau est plus amère, moins suave, mais elle est considérée comme cordiale , stomachique et vermifuge.

Enfin, quand on ne peut se procurer de fleurs localement, on en fait venir de salées, soit d'Espagne, soit de-Portugal, et, sielles n'ont pas plus de trois ou quatre mois, on en obtient par la distillation une eau de fleurs d'orange très-suave.

Nous recommandons de jeter les fleurs dans l'eau bouillante de l'alambic, parce que MM. Botentuit et Boullay ont remarqué qu'en procédant ainsi, l’éau obtenue n'était pas trouble,

M. Boullay a constaté que la qualité de l'eau de fleurs d'orange dépend de la saison dans laquelle la fleur a été récoltée, de la manière dont la distillation ést conduite, des proportions de fleurs employées, et de la quantité d’eau que l'on én retire, ce qui m'a conduit à établir que la fleur d'orange, comme celle des autres plantes, est plus abondante en huile volatile si la saison a été chaude et sèche jet vice vérsä. Pour 6 kilogrammes 500 gr. (13 livres) de bonne eawde fleurs d'orange , il faut 2 kilogrammes 500 gr. (5 livres) de fleurs mondées de leurs cälices, qu'on met dans la cucurbite, contenant 10 kilogrammiés (20 livres) d'eau bouillante ; on sature; si l’on veut, l'acidé quise développe, au moyen de 8 grammes(2 gros) de magnésie par 500 grammes (1 livre) de fleurs.

Moyen de reconnaître la bonté de l'eau de fleurs d'orange.

L’acide sulfürique ; d'après l'observation faite par M. Vahard-Dubésme; jouit de la propriété de communiquer à l’eau de fleurs d'orange une couleur rose: plus ou moins. intense, suivant que cette eau est plus ou moins chargée d’huile essentielle de fleurs d'orange. Comme les autres eaux distillées aromatiques n'offrent point ce même phénomène, le développement plus ou moins fort de cette couleur peut devenir un moyen. de reconnaître la bonté de l'eau de leurs d'orange du commerce. Il suffit, pour cela, de verser dans une quantité donnée de cette eau, première qualité, et dans une autre quantité semblable de celle qu'on veut essayer, une-égale quantité de gouttes d'acide sulfurique ; on examine ensuite l’intensité des teintes : plus celle qu'on essaie se rapproche de celle qui sert de type à cet essai, plus elle est bonne, et vice versa.

Eau de roses.

Pétales de roses récentes. . 9 kil: 50ogr: (15 livres): Eau, . , , , , , ,. 5 kil. 50ogr. (1: livres),