C. Caraque

Couleur terreuse, arille se séparant aisément de l'amande sans le secours de la torréfaction: Il a la forme et la grosseur des plus grosses fèves de marais. Cette qualité est la plus estimée ; elle n'est employée que pour le chocolat de première qualité.

2, de la Trinité.

Assez sémblable au précédent, il est terne et provient de Caracas.