MALADIES PARTICULIÈRES AUX VIGNERONS

rien laisser passer du dépôt qui est au fond ; Louchez ensuite, soit avec rimile indiquée ci-dessus, ou, ce que j'aime le mieux , avec un lion bouchon de liège , et mettez à la cave. Le verjus obtenu par ce procédé, se conserve pendant plusieurs années sans altération; on peut l'employer non-sonlement à assaisonner différents mets , mais aussi à donner, en été, durant les grandes chaleurs, une boisson rafraîchissante, très saine et très-agréable , en y versant une petite quantité de sucre ou de sirop , qu'on agite fortement, et que l'on mêle avec de l'eau. Cette boisson serait excellente pour les moissonneurs.