LIVRE CINQUIÈME

Usages divers que l'économie domestique fait

des produits de la vigne- 34LI

DES M ATI EUES.

Chap. I. — Emploi de quelques portions de la

ChaT. II. — Divers emplois dui+isin. — §1. Procédé pour avoir des raisins précoces et gros. 545

§. 2. Conservation des raisins Id.

Frais, 345. — Secs, 547.

§. 5. Matière sucrée du raisin 348

g. 4. Liqueur de raisins. . . . . . 349

Chap. III. — Divers emplois du moût. — Du raisiné Id.

Simple 351

Composé Id.

Charlotte d'automne 353

Chap. IV. — Diversemploisdumarc. Vin de presse. Id.

Piquette. . ■ . . . . . . . Id.

Alcali de marc 554

Eau-de-vie de marc Id.

Vert-de-gris 355

Vinaigre de mare Id.

Marc donné comme nourriture. Id.

Engrais 558

Huile de pépin Id.

Époque première de son emploi. . . . 359

Marc employé comme combustible. . . 3B0

vigne. — Des Feuilles.

Des Pleurs de la Vigne.

Du Sarment. .

341' Id.

Des Débrisde la Vigne. .

Pétasse que l'on en obtient.

Bain de man