M DE LA VIGNE

sins dont la forme eat allongée, ta tète grosse et la pointe recourbée comme dans certaina cornichons; leur longnear eat de 36 à 4a millimètres, tacdis que dans leur plDS grand diamètre, ils n'ont pas plus de H millimè' très. Au temps de la maturité, ils sont quelquefois entièrement violets, mais le plus souvent ils restent verts à une eitrémilé, et c'est presque toujours celle de la tète. On observe principalement ce phénomène aui environs de Paris, oil le cornichon mûrit très-dilBcilement. Il s'y rencontre une sous-varléié blanche qui atteint plus facilement a sa maturité. Le vin de celle sorte de vigne est dur et demande à être mélangé avec le raisin des plants doucereux. Il préfère les terres fortes et l'eiposition du midl.'tPI.IV, Bg. 1.)

Bans l'une et dans l'aulre variété, le grain a la peau dure, fleurie, d'un vert blanchitre, jaunissant à l'époque de la maturité, qui n'est réellement parfaite, pour nos contrées Eituéesau nord, qu'à une très-bonne exposition, et dans les années très-chaudes. La chair en est blanche, fondante, transparente, pleine d'uneeau sucrée. On donne vulgairement i la sous-variété blanche le nom de Crocket, de Pisutettef & la violette celui de Raisin de jwcAe.