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produit

ÀLCini,

de potasse dans

Gouois bkDC. . .

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Gros gamai. . . .

Petit verraan. . .

Melan

Servoyen ïert. .

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Servoyen rose. .

Pineau Doir. . . .

Pineau iDlanc. . .

« Ed s'arrâtaot, ajoale H. Boacbardat, saus plus ample eiameD, auz résultais contenus dans <x tableau, on pourrait penser qu'on devr&il substituer aux cépages peu productifs le gouais et le gamai, mais ce serait là une déplorable conclusion. En effet.

■ Le gouais use rapidement la terre, il n'est productif qu'autant qu'on te fournit abondammeut de terre neuve, d'engrais etde cendres; il donne plutMnne liqueur propre à ^re de la limonade pour les moissonneurs que du vin.

K Le gamai fournit un vin qui, dans les mauvaises années, n'est pas potable. Ce cépage exige d'abondants engrais, et après trente années il faut l'arracher, car ta production diminue rapidement ; mais comme il est trèaproduclif, sa culture s'étend tous les jours davantage.

« Le petit verreau est un plant robuste qui peut durer un siècle; lorsqu'il est bien cultivé, la récolle est satisfaisante, et lorsqu'on le vendangera plus tard qne les pineaux et qu'on le fera fermenter en vase clos, il donnera un vin qui aura de précieuses qualités.

« U melao est un excellent cépage, prodnlKUit de bi»

Bt DE SA PLANTATION. 81

vin blanc ; en bonne terre, il peut darer ptnsleart siècles, et donner un bon revenu.

« Les pineaux noir et blanc produisent peu, mais ils foornissent les meilleurs vins; ce sont les cépages les moins exigeants d'engrais. Bien cullivés, la récolte manque rarement ; ils se plaisent sur les collines escarpées. Aucune culture ne convient mieux pour préserver les Bancs des montagnes de déuudations.a

Quelques mois avant de faire sa plantation, il tant défoncer le terrain de 3S à 65 ceattmètres, et onvrir des tossés dans la direction du penchant du terrain: ces fosses doivent avoir de 6 i 8 décimètres de large sur à peu près autant de profondeur. Cette opération préliminaire, qn'on néglige généralement, est indispensable quand on veut voir prospérer sa vigne, La seconde opération, à laquelle OD ne donne pas toute l'attention convenable, c'est d'étiter de mettre une jenne vigoe à la place d'une vieille; il est nécessaire de laisser à la terre le (omps d'élaborer de nouveaux sucs, sans quoi le plant qui lui est confié pousse peu, demeure sans vigueur et sans énergie.

Faites vos plantations en automne, vous gagnez une année, od peut même dire deux. Des pieds de vignes sont plantés moitié en automne et moitié au printemps suivant, dans le même terrain et à cAlé les uns des autres ; les premiers mis en terre ont poussé vigoureusement et donné des raisins trois fois an bout de cinq ans, tandis que les seconds ont à peine, après ce terme, prouvé leur nature. C'est d'ailleurs un fait reconnu depuis longtemps : les arbres plantés à l'arrière-saison réussissent presque tous ; c«ux, au contraire, plantés au printemps, périssant pour la plupart, ou végètent misérablement.

La saison, ponr planter, est cependant relative au climat. Dans nos départements du midi, ia plantation doit se taire aussitAt que les feuilles sont tombées ; les racines travaillent pendant l'hiver, elles s'étendent et vont chercber fort avant les sucs nutritifs nécessaires à la prospérité du cep, qui brave alors la sécheresse à laquelle les lerres de ces contrées sont exposées une grande partie de l'année. Dans les départements situés au nord, l'épo-

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que la pli» avaDtagease est braque le danger des pluies fréquentes et des fortes gelées est passé : c'est au vingt de février, année commune. Les ceps qu'ony mettrait en terre au mois de novembre, décembre et de janvier, souffriraient beaucoup trop dans les hivers humides. £d retardant au mois d'avril, la terre est déjà échauffée par le soleil ; l'évaporation de l'humidité, des plaies et de la rosée est prompte, la végétation du cep est iangnissaote, et il meurt lorsque le printemps est aec.

La vigne se plante de boutures et de crossettes. Les boutures (1) sont des bourgeons enracinés qu'on lève après la récolte; tes crossettes «out des sarments choisis lors de la taille et auxquels on a l^saé, i la longueur de 27 millimëlres, une partie du bois de la dernière pousse. On plante en lignes ou cordons lorsque le terrain n'est pas en pente trop rapide, en cercle ou forme de gradins, lorsqu'il y a trop de déclivité. Chaque pied est à trois mètres l'un de l'autre; entre traque ligne on laisse un intervalle d'un mètre et demi. Les ceps sont placés de manière à ne se point trouver en tac« de leurs voisins ; et comme les plantations par marcottes ou chevelées unisent aui anciennes souches, dont elles détruisent les racines, il vaut mieux recourir aux brios de sarments coupés mis dans une bonne terre qui a de la fraîcheur, et lorsqu'ils ont pris racine, on les transplante alors aisément. Il est bon d'observer que l'ou doit éviter l'usage trop répandu, l" de laisser à l'extrémité inférieure de la bouture, une partie du bois de l'année précédente sur lequel elle a crû ; 3° de coucher la bouture; 3° et de placer le jeune sujet dans le terrain le plus riche et le plus fertile à la profondeur de b à B yeux en terre et 3 à 3 yeux en dehors. Tenu de la sorte, en pépinière, il vient promptement, ses racines grossissent, s'enfoncent ; mais en le transplantant, si le sol n'est pas absolumeut le même, et le plus souvent il est d'une qualité médiocre, le cep languit et chagrine son propriétaire; tandis que,

(I ) La liontnie M rapprochs Id bunconp delà mucotts un c»pendint m Itre une.