ET DE SA PUNTITION. 8S

coDfid d'abord à une plus mauvaise que celle où il doH tttt tnuBplanté, il devleol très-fort, et ou lui fissure une toDgiie durée.

Une vigne plantée de crosseltes vit longtemps et e^t plus féconde; celle qui vient de marcottes pousse plus vite. La première méthode sera préférée par celai qui sait sacriàer le présent à l'aveniri la seconde le sera par celui qui veut jouir promptement. Tandis que le dernier prépare la ruine de ses vignes, le premier, sans cesee occupé à mettre la fortune de ses enftots à couvert, renouvelle ses ceps tous les quarante ans au moyeu d'un semis de pépins. Cette régénération cocserve les qualités que les filiations par bouture oot fait perdra ; elle procure d'excellentes récolles, et donne au vin un bouquet très-agréable.

Il est à propos de planter un plus grand nombre de sarmeDts qu'on n'en a besoin; l'abondance des cbevelus permet de choisir les meilleurs et les plus forts. Avant de les mettre en terre, on ouvre des fosses isolées, ou, ce qui vaut beaucoup mieux, des tranchées, comme je l'ai déjidit, selOD l'iDclinaisoD du sol, et d'nn bout à l'antre de la vigne, on donne à ces tranchées une largeur et une JH^fondenr calculées d'après la qualité du sol. Plus il est ingrat, et plus elles doivent être profondes et larges; les racines ont besoin de s'enfoncer et de mettre i conlribuilon une plus grande étendue de terre : ici une fosse de 83 centimètres de profondeur sur 40 centimètres de largeur est nécessaire. Dans uoe bonne terre, il suQit qu'elle ait 10 centimètres de largeur sur 32 de profondeur, les racines n'ayant pas besoin d'un grand effort pour trouver leur nourriture.

Quand vous placez le nouveau sujet dans la fosse, ayez l'attention de pulvériser la terre pour en recouvrir les lacines. C'est la terre végétale de la superficie que vous devez déposer an fond ; la terre inférienre qui n'a pas profité des engrais météoriques n'offrirait au cep qu'une Ubie nourriture.

Des agronomes instruits recommandent d'orienter les ceps, afin de rendre 4 chacun d'eux le genre d'exposition

M CHOIX DU C&PitGE

qu'il avait daos la péplui&re. L'expérience a prouvé, et démoDlre JDurneUemeiit que celte précaution minatieuM est inutile. Il n'en est pas ainsi de l'usage où l'on est dans quelques vignobles de négliger les chevelus et de supprimer le bourrelet du sarment : il ; alà non-seulemeni maladresse, mais encore un contre-sens Hcheui. C'est da bourrelet que s'élancent les racines et qu'elles se développent; en le retranchant, les racines prennent naissance au second ou au troisième nœud, elles sont chétives, saperQcieiles et exposées aux coups de la charrue et de la

Les ceps très-vieux ne croissent qu'avec peine, ils ne donnent plus qne des sarments frètes qu'il fkut négliger, et se pourvoir de rameaux vigoureux dans une vigne Agée de sept à huit ans. Celui de l'année est peu propre à. la plantation, celui de deux ans lui est préférable sons tous les rapporta, et pour le planter, choisissez le moment où la terre n'est pas trop humide.

Dans les roches presque nues où nous avons conseillé rasage de la taravelle, comme les racines ne grossissent pas avec la même activité que dans nue bonne terre, il faut jeter au fond du trou des cendres trempées avec de l'eau : cette fraîcheur les favorisera et empêchera le hdle et la chaleur de dessécher le peu de terre qu'ils troa-

Obligéa d'accrotlre leur revenu pour payer les impAls coDsidérahles dont ils sont grevés, des propriétaires remplacent les vieilles vignes par des vignes nouvelles. Cette mesure est bl Aillée par quelques auteurs, tandis que d'autres l'approuvent. Les'vieux ceps ne donnent, il est vnû, que des fruits petits et peu abondants, mais le vin qu'on en retire est d'une qualité très-supérieure. Les jeunes ceps, au contraire, rapportent beaucoup de raisins; si leur vin est Intérieur et médiocre, il est aussi plus utile au commerce et fournit abondamment à la distillation. Ainsi, la qualité est sacrifiée à la quantité, et la France court le risque de voir se perdre ceux de ses vins qui jouissent d'une haute réputation et qui sont avidement recherchés par les étrangers. Nons avons une preuve de

M cbaugement dans tes vins du Ctos-Vougeot, dëpartement de la Cdte-d'Or. Ces vins, naguère encore très-flns et trfes-déKcats, ODtdiminaé de valenr depuis que tes ceps, ptusieurs fais séculaires qui les rapportaieut, ont été remplacés par des c«ps nouveaux, It est vrai que lorsqa'oD pense que ta production des vins communs et médiocres fournil à elle seule plus des troîs-quarts du revenu des vignobles français, dont l'étendue est d'environ hd vingt-septième ou un vingt-huitième de notre sol cultivé; quand on pense que nul climat n'est plus bïorable que celui de la France à la culture de la vigne, qu'aucune nation ne peat nous enlever nos avantages sous ce rapport, on doit peu craindre pour nos déboncbés à l'extérieur, et laisser aux propriétaires te soin d'améliorer les Tins de leurs jeunes ceps, sans nuire à leur quantité, DU du moins eu y nnisant le moins possible.

Nous avons blâmé l'existence des arbres dans les vignes, en doit-it £tre de même de toute autre culture? Certainement il est des cas où ta présence des légumes annuels eet nuisible, mais aussi il en est d'autres où Ils sont utiles eu fournissant des abris et en conservant de l'bumi- . dite entre les ceps. Les légumes sont nuisibles partout oà ta vigae est plantée en lignes serrées. Le faroucb et l'esparcette se sèment habituellement dans les vignes du département du Tarn et antres environnants, et comme on tes y laisse plusieurs années, ils y sont fort nuisibles, en privant la vigne des labours qu'elle réclame. La lentille et le Inpin n'y font jamais de mal. Les céréales, tes haricots, les pommes de terre nuisent plus on moins à la vigne, suivant que ces végétaux effritent plus ou moins le terrain, et que ce terrain est de plus ou moins t>onne qualité : elles retardent singutièrement les progrès de la vigne, surtout dans les trois premières années des nouvelles plantations. Il vaut mieux n'y rien semer, afin d'y mnltiplier tes labours : on obtient atôrs des récoltes précoces qui paient avec usure les avances faites. Les pays où l'on travaille ainsi plusieurs fois la terre par année SMit ceux où l'on obtient des vins en bonne quantité et lie qualité supérienre, tels sont entre autres les vignobles Vigneron. 8

sa 1IGHB8 A RAIBlMg PRÉCOCES.

de Caillac, département du Tarn, de Cabars, où les vigaei reçoiveot communémeat quatre laboure. C'est plus particulièrement quand les ceps sont jeunea que l'on a tort de convertir le sot qui les porte en une sorte de jardin potager. Je me suis assuré dans tues voyages agronomiques que le mal graodit à mesure que l'on approche davantage de la limile actuelle de la vigne. Dans ces situations, je n'ai rencontré que des sujets cbétifs, dont la fructification lente est toi^jours dilBcite, je devrais din Inutile.

Beaucoup de plantes croissent spontanément dans les vignes; il faut éviter qu'elles n'y viennent en trop grand nombre. Les autres, renversées par les labours, en poorrissanl dans la terre, amélioreat un peu le sol. On accuse le souci, la mercuriale, l'aristoloche, la verveine et la ronce de communiquer au vld des vignes oCi ces plantes se trouvent un goill peu agréable et même de lai nnire. J'ignore jusqu'à quel point ces assertions sont vraies, mais il est à présumer qu'elles sont plus qu'exagérées.

De tous, les moyens employés ou proposés pour imprimer une plus grande vigueur à la vigne, et des qualités essentielles à sa précieuse liqueur. Il n'en est aucan andesaus du mélange des terres que l'on obtient par des labours bien entendus. Le mélange des terres angiceate la quantité des sels qui se trouvent déjà dans le terrain, c'est un levain qui excite une espèce de fermentation dans les sels, lesquels, en se combinant entre eux, serveut da nouveau véhicule à la végétation.