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teoir de la vigne «De caltura tout à dit artiftcietle, comparativement à celle qui n'a pas élé préparée par l'emploi de ces subslances; il n'est pas rare alors d'obtenir dans l'année des sarments de 4 à 6 mètres de long. ■

H. Persoz, dans son article Culture, cooseille de donner plus de profondeur à ta fosse lorsqu'elle est pratiquée dans an terrain sec et sablonneui, ou que le climat est cbaud ; si, au contraire, la terre est forte et le climat humide et froid, elle le sera moios, afin que les rayons solaires puissent exercer plus d'action. Dana ces sortes de terre, H. Persoz pense qu'il sérail bon d'ajouter à cet engrais, soit du saille, de !a marne ou de la poussière de charbon, et d'utiliser les résidus des cendres de lessives et certaines plantes riches en sels potassiques. La direction qu'il donne à ses vignes est celle en cAnes et en ligues, et il les taille suivant la méthode de Thomery. Cest surtout après la seconde année que l'effet des sels potassiques se foit sentir sur la vigne et que la pousse en bois se ralentit.

La nouvelle méthode de culture de la vigne, expérimentée par H. Persoz, consiste donc en dëQnilive :

1" k Taire développer, la première année, un bols vigoureux par le concours des engrais, ayant pour base la phosphate calcique des matières animales, etc. ;

3" A répandre dans la fosse le sel potassique, aBn de ralentir le pousse du bois et de provoquer celle des fruits par les engrais.

Les expériences et les données scientifiques contenues dans le mémoire de H. Persoz sont d'an grand intérêt, et on ne saurait trop engager les viniculleurs à expérimenter ses nouveaux procédés sur plusieurs points et dans tes différents sois de la France, mais II y a quelques observations A présenter sur la méthode de M. Persoz.

D'abord on sait que les vignes à grand vin se passent d'engrais; un terrage fïtlt de temps à autre, un provignage bien entendu sutBsent dans les bons sols, non-seulement pour assurer une production modérée, mais pour maintenir les vignes dans un état de jeunesse, de vigueur et de rapport convenable pendant plusieurs siècles. Les

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engrais qui angmenteraieDt 1» production le feraient an détriment de la durée et surtout de U qualité. Les grappes composées de grains plus gros et par cooséquent plu serrés n'at teindraient pas celle maluritâ par&ite qui eat jndis pensable aux pineaux des vignobles du centre pour que les vins prennent une haute qualité. Le mode de culture de H. Pereoz ne s'appliquerait donc, d'une manièn générale, que dans les localités où l'on ne réunit pu : toutes les conditions agricoles difficiles à rencontrer pour I que le vin ait un bouquet, et où il faut cfaercber icom- ' penser par la quantité ce qui peut manquer à la qoalilé. Ainsi, pour les vins supérieurs, il font s'en t«nir auiuciens procédés, ou limiter les expériences à de trés-f»tites surfaces.

D'un autre cAté, il est des variétés do vignes qui n'ont pas besoin qu'on les pousse à bois, et d'autres, au cet* traire, où il conviendrait d'augmenter cette productim du bois pour accroître celle du fruit; la méthode a'eâ donc pas générale, et a besoin, avant d'être appliquée, qu'on examine altenlivement tontes les conditions de f» application. Nous citerons , à cet égard , nne escelleett | sous-variété de franc pineau noir que M. Bouchardal a | fait connaître dans sa monographie des pineaux, et qui est remarquable parce qu'elle donne en abondance de magnillques et d'excellentes grappes. Cette sous-variéU est au moins deux fois plus fertile que la variété typa si remarquable à tant de titres, mais son bois est si exigu, ai frêle, si peu abondant, qu'on l'a multipliée aveclaplui grande peine par le provignage. On conçoit qu'un engrais abondant et peu cber qui développerait à bois, a plant privilégié, serait trés-précieux.

Le bon tresseau que cite aussi H. Bouchardat, qui st charge de fruits si nombreux et si beaux qu'il ne peut les porter, a égatemeot un bois tellement faible, tellement misérable qu'il fait le désespoir du vigneron. Quel avantage ne retirerait-on pas, si on donnait plus de fom et de vigueur à son Iwis?

D'un autre oûté, il y a des sous-variétés résultant 6s dégénérescences qui se multiplient telles qu'elles sont, et

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par bonture et parprovignage,qulont un bois ma^flqoe, mais donnenl de très-mauvaises récoltes. Od peut citer à cet égard le Pineav deittois»llat qui donne autant de grappes qne le franc pioeaii, mais dont les grains ne sont pas pins gros que ceux de cbenevis; le Pineau à bouton d'argent qni ne donne que de rares grappes, le «MUDQÙ Tresieau qu'on distingue en tout temps à son bois plein de vigneur, et à l'époque des vendanges, à sa remarquable stérilité, quand on le compare au bon tres-

Si nous pouvions, dit à ce sujet H. Bouchardat, faire porter de belles et abondantes récoltes à ces mauvais planispar un engrais approprié, ou aurait résolu un beau problème, car ces plants, riches en bois, se mulllplient sans dilGcalté.

Un tait qui paraît parfaitement établi aujourd'hui, c'est la puissante efficacité, pour la vigne, des engrais riches en matières organiques et eu pbospbates terreux. Ces agents paraissent tout aussi bien favoriser le développement du bois que celui du fruit, quoique H. Persoz ait semblé croire qu'ils ne lendaienl guère qu'à bire pousser la vigne à bois.

A cet égard, H. Boucbardat a cité quelques faits qu'on pourra méditer.

■ Un tanneur, dit ce savant chimiste, possédait une vigne enclavée dans celle de ma mère ; il y fit porter en abondance des rognures de peau et de cornes; après quelques années, elle prit un développement admirable, on la reconnaissait de loia à sa viguenr et à sa force. A l'époque des vendanges, il fallait deux fois plus de tonneaai qu'à nous pour renfermer la récolte d'une même surface.»

Nous avons été témoin aussi du succès obtenu dans quelques vignes par l'application des résidus d'une fabrique de colle-forte au pied de chaque cep ; la récolte avait presque doublé, mais il est juste d'ajouter que la qualité n'en était pas devenue meilleure. La même chose se remarque aussi aux environs de Paris et dans l'Or-

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léan^s où l'on fume les vignes avec les gadoues des

H. BouGsingauU a vaDté l'efficacité du phosphate ammoDiaco-magnéaien, comme engrais, et H. Bouchardat annonce qu'il l'a employé avec avantage pour les vignes: « NoD-seulement, dit^il, le bois a été plus beau, mais aussi la récolte évidemment plus abondanle.»

Le silicate de potasse a été considéré par H. Fersoi comme un agent très-eŒcace pour augmenter la quantité des fruits dans les terrains pauvres en potasse, mais il n'est pas encore démontré, comme le prétend ce chimiste, que ce sel arrête presque à Tolonté le développement du bois et pousse immédiatemeot l'arbuste à fruit.

Les sels de soude ne paraissent pas devoir être moins favorables à la production du ft^it de la vigne, mais on n'a pas encore fait d'eipériences décisives à cet égard, seulement on f'appnie, à cet égard, sur la fécondité de quelques vignobles placés dans le voisinage des côtes maritimes et entre autres, les produits énormes que donnent les vignes de l'Ile de Bé qu'on fertilise par des engrains marins.

On devrait, en général, étudier avec soin la nature dn sol où l'on veut planter une vigne, ou celui où il exista déjà des plants, et ajouter principalement i ce soi, les matérianx qui lui manquent pour compléter l'évolution entière de la végétation et de la production de la vigne. Ainsi, dans les terrains calcaires, on pourra dans les composts, diminuer la dose de la chaux dans les oolitbes où il existe des phosphates, supprimer les sels, et dans les terrains granitiques, euritiques ou autres, où l'on rencontre presque constamment de la potasse ou de la soude, être plus sobre dans l'emploi des sels de ces alcalis. EuQn, les matières organiques, d'origine animale surtout, ne seront administrées que pour maintenir la production du bois dans un juste équilibre avec celleptua profitable du fruit.

INFLOtNCB m LA LCm SUR LA TICNB.