DE L» TAILLE DR LA TIGHE

roDS volent Ri souvent ae perdre ce qu'ils devaient attendre de lears aueura.

Lorsqu'on talile seulement sur un <8!l, on court le risque, si cet ceil périt, de voir mourir le cep, surtout s'il est faible et languissant. Pour éviter cet inconvéuient, le vigneron soigneux et prudent conserve toujours deox reui, sauf à faire ensuite un ébourgeonnement plus rigoureux.

On taille à vin quand □□ laisse de nombreui coorsoDS, mais aussi l'on épuise sa vigne et l'on accéitre le moment où il but la remplacer. Cette marcbe est celle de) vignerons qui sont à moitié profit ou qui tiennent dei vignes i ferme; c'est aussi celle des propriétaires qui ont adopté pour règle de conduite ce dicton ancien : // faut faire crtver Ut vigna à force dti prodvire. Hais ce qu'ils néf Mgent les uns et les autres, c'est de courber sans r*- XarA les sauterelles, pleyons, ou sarments laissés fort longs, c'est-à-dire qu'avec l'intention d'avoir beaucoup de fruit, ils en ont ordinairement peu; la sève, montant avec rapidité, développe les boutons à bois qui se trouvent les plus élevés, et elHeure à peine les boutons i Omit qui sont au bas et qui se perdent lorsque le cep est très-vigoureui, ou l'année humide et chaude.

En un mot, la longueur de la taille doit être modlfléa selon les dltTérenles variétés de vigne, et en raison det localités; elle doit être fort courte, mais appliquée à plusieurs brancbes pour celles dont le boisa beaucoup d« moelle, longue et appliquée à un petit nombre de branches pour celles dont le bois est sec. On en avance ou t'ca en recule la première époque, selon que le terrain eat plus ou moins neuf. Il y a des contrées, telles que llitt deSanlorin dans l'Archipel grec, oti on la retarde jusqu'à la dixième année.

Depuis une vingtaine d'années environ, ensuit, dans le département de la Marne, un procédé bien simple et très-eipéditif pour tailler les vignes. Par son moren, i enfant de huit à dix ans fait, sans se fatiguer, autant d'ouvrage qu'un fort ouvrier. Acet effet, on l'arme d'nna serpette qui ne ferme point, et qui est garnie d'un man-

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de de bois rond d'à pen près 10 centimètres de long sur il millimètres de diamètre. Le ponce de la main qui lient la serpette est muni d'une cbemise de bois de !a forme d'ua dé à coudre : c'est une espèce d'étui, ou, pour mieux dire, de petit bouton de bois blanc, percé de manière qne le pouce y péoètre eu entier, et s'y maintient, comme nos ménagères le font de leur dé au bout du

L'oDTrier prend de la main gauche le brin qu'il veut couper, il le place entre le IraDchaut de ta serpette et le ponce garni de son dé de bois ou poueirr, comme on le Domme dans le pays; il serre la main et coupe le sar- Di«nt net, sans éclat et même sans mouvement du bras OD du poignet.

L« brin de vigne se coupe à environ 81 millimètres de l'œil, et cette sorte de taille est reconnue très-bonne.

Ce procédé diminue singulièrement la Migue, simplifie et accélère utilement l'opération, qui, dans bien dei circcwstances, a besoin d'être faite avec promptitude. L'enfant ne peut jamais se blesser, ni blesser ses voibIdi ; avec sa serpette, il coupe le brin de sarment trèsbardimeDt, et avec beaucoup de célérité,

I^ ciseaux nouvellement inventés, et dont je dcmne la B|i>re plus loin, offrent les mêmes avantages, et assureot, dans les mains même les plus inbabiles, une taille prompte et régulière.

On a proposé de remplacer la taille par l'arqûre, que l'on sait être pratiquée avec beaucoup de succès, et de mémoire d'homme, dans les vignobles du Douro, en Portugal ; cette métbode, que nous avons vu bl&mer et préconiser avec cbaleur, mérite d'être eiaminëe de sang-

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