DE LA GREFFE DE LA TICNE

pendant l'hiver. Un vigneron préToyant doit toujours

en avoir en réserve i l'abri de la gelée, pour être assuré d'en trouver au printemps s'il en a besoin. Sa peine ne sera point perdue; nar si la vigne a résisté à l'hiver, le cultivateur peut toujours, au printemps, faire des greffes des croBsettea, et les mettre en pépinière. ,

La greffe se compose en partie du bois de l'année, et en partie du bois de l'année précédente. Le irais de l'année doit avoir la longueur de 2t à S4 centimètres. On choisit, comme je l'ai déjà dit, les jets plus rapprochés ; le bois de l'année précédente, destiné à fonner le bec de la flûte à insérer dapa la racine, doit avoir de 8 à 10 ceotimètres de longueur.

Avant d'entreprendre l'opération, il faut laisser jeter i la vigne cette fougue doaèvequi s'y porte avec tant de vïvacilé dans les premières belles journées du printemps; c'est plutât nne eau distillée qu'une sève, et son abondance noierait les greffes; Il est donc prudent d'attendre que la vigne ait, comme on s'eiprime ordinairement, versé ses pleurs; c'est l'époque où les bourgeons sont assez développés pour laisser apercevoir les semences. Alors la sève, ayant plus de consistance et étant mieux dirigée, est plus propre à former l'union de la grefle avec le pied. Les greffes coupées avant la sève n'auront point poussé, et n'en seront que plus avides à pomper la sève que la racine leur présente pour former les Qls de celte union.

Quand on veut opérer avec célérité et économie, deux hommes et un enfant de dis à douze ans sont nécessaires : l'un déchausse les ceps avec une houe, jusqu'à la profondeur de 27 centimètres, et les dégage suffisamment de la terre qui les environne, pour que le greffënr puisse opérer à l'aise. Le premier ouvrier scie les ceps i 16 ou 18 centimètres en terre; pendant qu'il travaille sur la première rangée, le grelTeur taille ses greEEea et les range au fur et à mesure dans un vase où il y a asseï d'eau pour que les becs de flûte y soient entièremsot plongés; ceui-ci doivent être de la longueur de 8 à 10 centimètres, et aussi effilés que possible. Les talus doi-

DE LA GHErn DK U TICNE. 161

vent comm«Dcer immédiatemeitt au-dessous du nœad

ou bourrelet par lequel le bois de l'année tient i celui

La première rangée une fois déchaussée et sciée, le grefFeur, avec un couteau bien Iranchanl, égalise la partie sciée de la racine. Tall la Tente, y insère une, deux ou trois grosses greffes, selon la force de la racine, de manière à rapprocher étroitement les séparations contre lea greffes. Il est plus facile et pins sûr de n'insérer la troisième greffe qu'après que la ligature est faite. Le greffeur est suivi de l'enfant, qui lui présente le conteau, les greffes et l'osier, à mesure qu'il en a besoin : cet enfant porte avec lui un petit panier rempli de terreau, La ligature faite, le greffeur met sur la greffe une bonne poignée de terreau, et comble le trou avec la terre qui en a été retirée, de manière à laisser k découvert deux yeux de chaque branche insérée.

Il ne reste plus d'autre précanlion à prendre que de ne point déranger les grelTes dans te cours de la végétation, par les différents labours que l'on doit donner & rette vigne. Il faut en Interdire l'entrée aux femmes, à cause de leurs vêtements qui froisseraient et endommagéraient les jeunes boutures. Les labonrs ne doivent point être profonds; il sufBt de détruire les manvaises herbes en raclant légèrement la terre ; anlrement, on risquerait de déranger les nouvelles racines sortant en grand du bourrelet qui se forme bientôt à l'endroit où se bit rinserlion de la greflè.

Cn greffeur, au Mt de cette opération, peut gretfer deux cents pieds de vigne et plus dans un jour. On paie, dans plusieurs vignobles, dans le Bordelais surtout, Str. par cent de greffas reprises.

La végétation est peu sensible jusqu'au mois de juillet, mais alors les bourgeons se développent avec une rspidilé étonnante, et si les yeux qu'on a laissés à découvert sont bons, il en sortira des raisins qui parviendront encore i nne parfaite maturité pour l'époque de la vendange. Les gros écbalas ne doivent poiht être plantés la première année après les greffes. La prise qu'ils donnent

tea DK LA OIIEPFE DR LA TIGRB.

aux vents occasioDoeralt à ces jeunes pieds des h nuisibles au développement de leurs racines. Il ne faut que des baguettes luinces et hautes de plus d'uD mètre pour attacher le jeune bois. Si celui-ci s'élève davantage, on aura, soiu de le couper dans le courant de l'été, à la hauteur des baguettes.

Pour réussir dans toutes les espèces de greffes, ii fant opérer sur des aujela analogues, soit sous le rapport dn fruit , soit sous celui de la nature du bois des deux espèces que l'ou veut marier. Les espèces de nature à fonrnir du bois d'uue Forte dimension ne feront pas bien sur des tiges d'espèces à bois frêle et délié ; ces dernières, ao contraire, deviendront plus vigoureuses et plus productives si elles sont greffées sur les premières espèces. H hut éviter de croiser le blanc avec le rouge, le raisin U peut que perdre de sa qualité pour la vinification, du moins pour le vin rouge.

Beaucoup d'espèces sont susceptibles d'être améliorées par la greffe, tant sous le rapport de la fécondité qne sous celui de la qualité du raisin.

Toutes les espèces qui se refusent à certains terrains peuvent y réussir lorsqu'elles sont entées sur des souches qui s'en accommodent, et ne dût-il résulter que cet avantage, les vignerons ne devraient pas négliger d'enrichir, par la greffe, leurs propriétés, des bonnes espèces qu'ils ne poorraienl cultiver sans ce procédé.

Choisissez un temps caime et serein quand vous voulez gretler. S'il pleut fort après que l'opéralion est faite, la reprise de l'ente est peu sûre : cette surabondance i)"hnmidité est cause que la sève afHue avec plus d'impétnosîté, elle est aqueuse et dépourvue de gluten pour souder les deui sujets et les deui écorces. Cette humidité surpasse leurs besoins. Dès que le sujet a pris, enlevez attentivement les mauvaises herbes qui l'entourent, et cultivez le terrain à plusieurs reprises.

A peine la greffe a-l-elle réussi, qu'elle pousse un nouveau bois Irès-élevé; il importe de la rogner.

Novvelie etpèce de greffe.

Après les boutures, lea marcottes et les proviu, la greffe est un des meilleurs moyens pour propager tonjonrs, avec certitude de réussir, loutes les boDQes variélés de vignes qu'on pourra désirer de voir se répandre dans la culture, mais ce n'est pas un moyen aussi rapide. H y a longtemps que la greffe de la vigne est connue, paisque Caton l'ancien en a parlé dans son ouvrage De n rusiicA, cap. 91. Les Romains, bien probablement, avaient emprunté cette pratique aux Grecs qui , euxmêmes, l'avaient prise de quelques-uns des peuples de l'Asie, chez lesquels la culture de la vigne était beaucoup plus ancienne. L'agronome latin indique trois manières de faire cette grefTe- La première est celle en feole ordinaire, telle qu'elle est encore en usage dans plusieurs de DOS cantons vignobles; la seconde est celle eu approcbe sur deux ceps qui peuvent se trouver voisins l'un de l'autre, et la troisième consiste à percer, avec une tarière UD cep pour y introduire un sarment d'une autre vigne. Les deux dernières sortea de grefTes ne sopl guère ou mime point du tout en usage aujourd'hui, et elles n'offrent rien d'assez avantageux pour mériter qu'on s'y arrjle. La première, seule, pourrait demander quelque atleotion ; mais elle est suffisamment connue, puisque c'est celle qu'on met le plus généralement en usage. Nous croyons donc inutile d'entrerdans des détails à son égard.

la greffe que nous allons recommander paraît beaucoup plus sûre que toutes les précédentes et aucune autre ne donne des produits aussi rapidement, puisqu'on peat en obtenir des fruits sept mois après qu'elle a été pratiquée. Cette dernière greffe ra bit sur sarmente de l'année; c'est une modification de la greffe en fente, à double encocbe, dite i. l'anglaise. Ou en doit la connaissance, nivant Loiseleur-Deslongcbamps, à Fllliette auquel il l'a vu pratiquer dans sa pépinière située à Rueil, à deux lieues et demie de Paria. Toid comme, selon lui, 11 la mettait en usage :

16i DB LA atiKm DE U VIGME.

« Il taillait, à environ 0"^ du pied, tons lea sa vigoureux qu'ua cep de vigne av&it pu produire l'année précédente; il coupait ensuite entre deux yeux et en bec de Qûle le sarment qu'il voulait employer pour servir de sujet à la greffe, eu donnant à sa coupe environ O^.ffiida longueur ; puis il disposait par une autre coupe, faite de même en bec de llûte, la greffe pour laquelle il prenait un sarment d'un an, ayant O^M à O^.SS de longaear, et quatre, cinq ou même six yeux. Le tout étant aind préparé, il faisait, avec la serpette, une fente autant qot possible perpeudicuiaire à la moelle, et pénétrant seule» meut jusqu'à moitié bois, en lacommen^ant au milieu it la coupe des deux sarments. Lorsqu'il avait ainsi pénétri sur chaque brin jusqu'à la moelle, il faisait faire à la serpette un mouvement par lequel le Irauchant se trouvait placé de manière i faire, au milieu du sarment, dans le sens de la longueur do la moelle, une incision iongitodioale d'environ Db.03 à On. 03 de profondeur qui, dam le sujet, remontait vers la pointe du bec de ÙHte, et dUM la greffe devait se trouver eo sens contraire. Les chosM étant ainsi disposées, il opposait l'une 4 l'autre les deux coupes du sujet et do la greffe, do manière que, se troovant en sens opposé, elle pufscnt s'appliquer immédiatement l'une contre l'autre, et que les deux languettes, résultant de la fente pratiquée au sujet et à lagrelTe pussent être introduites dans les encoches qui se trouvaient naturellement viixi-vis l'une de l'autre, et de sorte qu'après que chaque languette avait pénétré dans l'encoche qui lui était opposée, la greffe adhérât dès lors aussi bien que possible au siyet; mais, pour l'y maintenir plna iolimement, Fillîelte y appliquait plusieurs tours d'nn mince osier ou d'un gros Bl de laine qui enveloppait exactement toutes les parties mises en contact. EnQn, H terminait son opération par recouvrir de 0".t2 à tl".15 de terre sa greffe couchée et Biée an soi dans un petit sillon suffisamment profond, en n'en laissant sortir qu'un ou deux yeux.

» C'était dans la dernière quinzaine de mars que FHlietle avait l'habitude de faire ses greffes de v^e, ainsi

NOUTSLLE ESPÈCE DE CRErFI. 16S

que je viens do l'eipliquer, et au mois de no"reinbre sni- Tiunt chacune d'elles pouvait être séparée du pied-mère, lequel avait fourni autant de sujets enracinés qu'il y avait en de sarments au cep sar lequel les greffes avaient été placées et qui, par conséquent, avait formé autant de marcottes grelTées, desquelles avaient poussé des racinea, noD-seulemenl du sarment placé au-dessous de la greffe, mais de la greffe elle-même, ce qui en assurait d'autant plas la reprise lorsqu'on était pour en feire la IransplantatioD. Mais lorsqu'on veut encore èlre bien plus certain de la reprise d'une greffe de cette espèce et de la voir reprendre et fructifier l'année suivante , comme si elle n'avait pas été déplacée, au lieu de la pratiquer en pleine terre, on la fait dons an pot ou dans un panier d'osier de grandeur suffisante, et, avec les plus simples précautiODS, on peut la transplanter sans que ces racines soient Micunement dérangées.

a Par le procédé de la greffe à double encocbe, dont la maolpulation n'est pas difficile et sur lequel je viens de donner tontes les explications nécessaires pour le bien faire comprendre, on peut changer en une seule année (ODte la nature d'an vignoble qui ne serait composé que de plants de mauvaise qualité, et les remplacer par des vignes d'une bonne espèce; il ne faut, pour parvenir à bire un tel changeraeni, que se procurer des greffes des meilleures variétés qu'on aura reconnues, ce qui ne peut pas présenter beaucoup de difGcullés, puisqu'il ne faut que ^re ramasser, dans une bonne vigne, au moment de U taille, les sarments retraocbés par la serpette, et les employer à fikire des greffes, au lieu de les lier en javelles pour s'en servir à brûler.

a Cette espèce de greffe présente d'ailleurs un autre avantage qu'où ne rencontre pas dans la greffe en Tente ordinaire, telle qu'elle est employée dans quelques vignobles, c'est qu'elle peut rapporter la même année qu'elle a été pratiquée. En effet, ayant fait venir de Provence, au mois de janvier 1834, plusieurs sarments de bult variétés de vignes, dans l'intention de les cultiver à ma campagne, pour en assurer d'abord la reprise, je crus

166 ht LA GREFFE DE LA TICNE.

devoir tes donner à Pîlliette, dont l'bablleté ea horlicalture m'était coDDue, aBn qu'il commenfât à eD faire dea boutures; mais encore plus assuré de les Taire reprendre d'une autre manière, ce cultivateur préféra employer m moj'eD dont il croYait £lre plus certain, je veux parler de son procédé de greffe à double encoche que je vieu de détailler. Il prit donc un sarment de chacune de mei variétés, et il les greffa ainsi que je l'ai expliqué plu haut. Cependant ces boutures ou ces greffes avaient d'ir bord été pendant six semaines séparées de leurs c«pt avant que Fillielle «lit pu les mettre en terre, ensuite ellN sont encore restées environ deux mois et demi enterréta avant qu'il les employât pour greffes, de sorte qa'on doit bien croire qu'après avoir été séparées de leurs C^ durant quatre mois, elles ne pouvaient plus avoir qng bien peu de sève. Cependant, cela n'empècba pas la pinpart de ces grelTes de rénssir, et quoiqu'elles n'uoit commencé que fort tard à entrer en végétation, l'one d'elles avait poussé, le 24 août suivant, des sarments de 3". 60 d'élévation. Dans les autres, ils avaient la moitii ou les deux tiers de cette hauteur, et deux d'entre elles portaient mÉme des fruits. L'une n'avait qu'une seoU grappe, mais on pouvait admirer sur la seconde quatn beaux raisins de 20 à 33 centimèbvs de longueur. U seule chose qu'on eût à regretter dans ces greffes, c'est que la maturité de leurs raisins fat un peu retardée, maïs je crois en avoir dit la cause, en l'attribuant au tenps prolongé qne lea greffes passèrent séparées des ceps, et l'on ne peut guère douter que si Fillielte les eût coupé» sur des vignes placées dans son voisinage, et qu'il edt pu les insérer tout de suite après, les raisins qu'il en aurait obtenus n'eussent été que peu ou même Irès-pen retardés.

a Quoi qu'il en soit, la réussite de la grefTe, selon le i procédé de Filliette, devant, selon toutes les probabilités, être toujours aussi satisfaisante que je viens de le dira, > on peut juger des grands avantages qu'elle présente snr , toutes les autres espèces de greffes, puisqu'aucune autre, que je sache, ne peut produire des pousses aussi vigoo- |

DE L'iPlHPHEHBNT. 167

reuses et surtout qai donnent, au moins en partie, des fruits la même année. Et encore, lorsque les grelTes ont été faites sur des plants vigoureux (d'un vignoble) qui ne doivent point être déplacés, les récoltes suivantes seront ce qu'elles peuvent loi^ours être dans le cours ordinaire des choses.

u II y a plusieurs parties de la France, comme l'Angoumois, l'Anjou, le Bordelais, le Hédoc, etc., dans lesquelles la grelTe de la vigne est assez fréquemment DSitée ; mais dans tous ces pays, autant que j'ai pu en juger par les mémoires sur la viticulture qui sont venus à ma connaissance, il m'a paru qu'on n'y faisait usage que de la greffe en f«nte pratiquée entre deux terres, sur laquelle celle de Fillietle a certainement beaucoup d'avantages; elle exige seulement un peu plus de temps pour la bien faire. Celte dernière, sans être absolument nouvelle, est cependant une modiHcation assez remarquable de la grelfe dite anglaise, pour mériter d'èlre déaignée d'une manière particulière ; c'est pourquoi je propose de lui donner le nom de grejftm