CHAPITRE XX

8f itèaie de omhure de H. Gnyot.

Depuis quelques années, un viticalleur distiogué, feu Jules Guyot, a préconisé un système de cnlture qui est la réguiarisalion d'une méthode déjà bien ancienne, car si D0U3 ne nous trompons pas, elie date des premiers temps. H. Guyot a eu le mérite de ta rendre continue, pratiqae et non épuisante.

De tout temps, on a laissé des pleyons on sautelles, ce qui se traduit, dans le langage nouveau et rationnel, en branches à fruit; mais cet usage était sans ordre et abandooné au hasard ou au caprice du vigneron. Aujourd'liiii, il est régularisé. Yoici, au surplus, l'analyse du système de H. Jules Guyot, qui peut, selon nous, être appliqué partout avec succès aui vignes en cépées, telles qu'ellm existent dans la Bourgogne, la Champagne, etc. :

1° Chaque cep doit porter au moins une branche iboia et une branche âi fruit;

3° Le pincement doit être rigonreusemeul pratiqué sur la branche àfruit, au-dessus de la sixième feuille;

S" La branche à bois ne se pince pas ;

4° La branche à bois doit être pourvue de deux ou trois bons bourgeons;

5° La branche à fruit se taille tous les ans au ras de la souche ;

6° Des deux ou trois sarments produits par la branche à bois, l'un d'eux sert à faire une branche à bois nouvelle et l'autre une branche à fiuit;

7" La branche à fruit se palisse horizontalement, tandis que la branche à bois se palisse verticalement le long d'un échalas ;

8» La branche à bois se taille à deux yeux e( la branche à fruit à dix ou douze yeux, selon U vigueur des ceps;

9° La branche à bois doit toujours être le sarment in* férieur pour éviter relèvement de la souche;

10* La branche h fruit se palisse borizoalaleineDl ;

SïSTËHE DE CDITURE DE H

eUÏOT,

qnuid il y a plasïeurg sarneDls, elte est cbolsie parmi cem'doDl les nœuds sont les plus saillanis;

11° La taille d'été, ébourgeonnage et pïDïage, ae pratiqawit BuivaDt tes règles ordinaires (voir Ebourgeonnage et PInçagé);

13» On peut augmenter le nombre des branches à bois et des branches à ft'uit, selon la force de végétation de la vigne et la fertilité du sot ;

13° Le proviguage devient inatile.

Ponr rendre plus sensible cette nouvelle méthode, nous donnons la figure d'un cep jjf, q après la taille dans la ligure 12 ci-contre.

k est la branche à fruit, B la branche à bois qui produira les deux sarments figurés par les lignes ponctuées C et D. D étant plus Élevé que C servira à faire la branche à fruit à la taille suivante, C sera la branche i bois, et ainsi de suite. La ' branche A sera conpée ras soncbe an fmit noir à la taille SQi vante.

On comprend qu'il fout tenir très-basse ta léte des ceps et foire convenablement le remplacement de la branche à Mit. Dans l'ancien système, on ne s'occupait ni du remplacement, ni du pincement, ce qui se tardait pas à amener la confasion dans la v^tation et la ruine des ceps.

On remarqnera que le cep peut avoir un plus grand développement et porter jusqu'à dix ou douze sarments. Si on l'a représenté avec une seule branche, c'est pour rendre la démonstration plus claire.

Fig. 12.