Lt Metmier

Le Meunier est le raisin le plus précoce connu, puisqu'il mûrit le premier, avec celui vulgairement appela d« la Madeleine. Il se distingue Vilement au milieu dâ tous tes autres par la blancheur de ses feuilles qui, surtout au printemps et dans leur jeune Age, sont couvertes d'un duvet soyeux, abondant et blancbilre. Il se contente d'une terre maigre, et craint peu la gelée; lorsqu'il en est atteint, il ne repousse pas de raisin. Ses grappes sont courtes, épaisses, Tormées de grains assez serrés, ronds, gros, d'un jaune très-pâle, d'une saveur douce et agréable ; le vin qu'on en retire est passable. Ce raisin, très-commun dans tous les vignobles, a le précieux avantage de n'être point sujet à la coulure ; on le taille en courgée moyenne. (PI. I, fig. 9.]

L'Bnfariné des vignobles du Jura et de plusieurs autres localités, est uoe variété très-voisine du Uenoier, mais qui en diffère essentiellement: l^ il a les feuilles minces, à lobes Irès-pron onces et à dentelures très-aîguës, glabres, d'an beau vert en-dessns, velues en-dessous, principalement sur les nervures ; 2° la grappe est grosse, portée sur un pédoncule grêle, garnie de baies grosses, rondes, juteuses, noires i l'époque de la matu~ rite, mais couvertes d'une poussière blanche, Irès-Sne, qui les foit paraître comme enfarinées; 3° quoique mûr, le raisin conserve une saveur acerbe, qui se communique à la liqueur qu'on obtient, mais elle disparaît à la seconde, quelquefois seulement à la troisième année ; dès lors, plus le vin vieillit, plus il est de baule qualité; il oITre une belle couleur rubiconde, et a un goût flatteur.

Le Meunier porte aussi les noms vulgaires de Fari~ neux noir, de Fromenlé, de Resseati, de Savagnien, de Matigue, de Taconwt, etc.