‹ Nouveau manuel complet du vinaigrier et du moutardier, suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuseChapitre 52 sur 100 · d'acide carbonique · texte numérisé non relu

d'acide carbonique

, d'où. .

Ces nombres correspondent au calcul.

Calcnl.

El

:péri<?nce.

» Ce moyen de se procurer de l'acide acétique chimiquement pur, sera sans doute préféré dans les laboratoires à l'ancien, procédé ; il fournit, en acide acétique, environ le tiers du poids de l'acélate acide de potasse employé.

» Ce procédé de fabrication de l'aride acétique pourrait, avec quelques modifications qui rendent inutile la préparation du bi-acétate, devenir un procédé industriel.

-n En effet, lorsqu'on soumétàJa distillation .un excès d'aride acétique, qui ne soit pas trop étendu, sur de l'acétate neutre de potasse, une portion de l'acide se lixc sur la potasse, tandis que l'autre, devenue plus aqueuse, passe à la distillation. Mais au fur et à mesure qu'on chauffe, l'acide qui distille s'enrichit de nouveau; ut enfin ou obtient de l'acide cristallisai) le pur, si l'on prend la précaution de ne pas dépasser la température de 300 degrés, époque vers laquelle l'acide qui distille commence par prendre une teinte légèrement rosée d'abord, et ensuite sent l'empyreùme et l'acétone, ce qu'il est très-facile d'éviter.

» Voici l'analyse d'un acide obtenu de la sorte: je m'étais contenté de le purifier par une simple distillation en rejetant les premières et les dernières portions : - -

lï"\984 d'acide bouillant vers 119 degrés, ont donné :

1er. iOS d'eau, d'où H = 6.7

2 . 830 d'acide carbonique, d'où % . C = 39.6 Ces nombres correspondent sensiblement à la formule de l'acide mono-hydraté.

» L'industrie mettra probablement un jour" ces faits à profit. ; '

PRÉPARATION DE L'ACIDE ACÉTIftnE CONCENTRÉ. 14$ » Dans une fabrique d'acide pyroligneux, en effet, qui débile des acides ;i divers étals de concentration, un appareil monté pour distiller l'acide acétique sur l'acétate de potasse pourrait les fournir sans que jamais ce sel se détruise. Au moyen de proportions convenablement étudiées et appropriées a,u besoin d'aride étendu et d'acétate de potasse, on obtiendrait divers Hydrates et environ i/3 37.9 pour 100 du poids de l'acétate neutre de polasse employé en acide cristallisable.

» Très-probablement la consommation de l'acide acétique rhono-hydraté augmenterait, si sa valeur commerciale actuelle diminuait.

»Il constitue un dissolvant précieux. quand il s'agit de séparer des résines des matières grasses. ->j

» Il y a cependant une limite de dilution pour l'acide étendu, dont on pourra partir dans une fabrication de ce genre; elle est basée sur l'expérience suivante: i

» Quand op fait passer un courant de vapeur d'eau dans de l'acétate acide, l'acide acétique qui déplace l'eau de l'acétate de potasse neutre, est déplacé à son tour par l'eau quand celle-ci se trouve en excès. »

Préparation de l'acide acéitque concentré avec l'acétate de soude et le pyrolignitc de chaux, par M. K. Ckristt, - de Prague.

: Les acétates qu'on peut se procurer en abondance dans le commerce pour la préparation du vinaigre concentré, sont l'acétate de soude, le pyrolignitc de chaux (dit sel rouge) et l'acétate de plomb ou sucre de Saturne.

; La préparation de l'acide acétique avec l'acétate de soude, après que celui-ci a été préalablement fondu pour le débarrasser de son eau de cristallisation, et quand on a employé line quantité d'aride sulfurique à cette décomposition plus forte que celle qui correspond au poids atomique, ne présente aucune difficulté. Dans le cas contraire, on ne recueille pas tout l'acide, et celui-ci , vers la fin de la distillation, acquiert une saveur d'empyrcuuic à causede l'élévation trop considérable de la température-.

;. La décomposition de l'acétate de chaux et de celui de plomb par l'acide sulfurique, est une opération peu commode, et toujours aeroini'.'ignoe d'une perte d'acide acétique. Ces deux sels doivent être' mélangés intimement à l'acide sulfurique, et abandonnés à l'état du digestion. De plus, à cause du boursouflement du gypse et de l'insolubilité du sulfate de plomb, il faut soutenir à, la distillation la terapô-

rature ; mais non pas la laisser s'élever trop haut pour éviter la projection ou les soubresauts de la masse, et d'ailleurs, le produit renferme de l'acide sulfureux par suite des coups de feu qui frappent alors les parois des vases distillatoires. D'un autre côte, le sel rouge ou pyrolignite de chaux tel qu'on le trouve dans le commerce, renferme toujours des résines et des huiles pyrogénées; le produit en est plus ou moins imprégné, et colore depuis le jaune jusqu'au bruurougeàtre. Si avant de distiller, on introduit un corps oxydant, tel que du peroxyde de manganèse,, du chromate ou du chlorate de potasse, et méiwe de l'acide azotique, on obtient un acide incolore, et après l'avoir filtré sur de la poudre de charbon de bois, ou peut, dans bien des cas, en faire en cet état des applications.

Pour remédier aux inconvénients signalés ci-dessus, j'ai cherché à décomposer le sel rouge pas l'acide clilorhydrique, et j'ai obtenu de cette manière des résultats parfaitement satisfaisants. Si l'on verse sur ce set rouge la quantité requise d'acide clilorhydrique, il se forme une solution de chlorure de calcium dans l'acide acétique; ce dernier passe à la distillation, et il reste comme résidu une solution concentrée de chlorure de calcium. Le produit ne donne qu'un trouble léger sur l'azotate d'argent, et par conséquent, ne renferme pas de quantité notable d'acide chlorhydrique lorsqu'on n'a pas employé celui-ci en excès.

En me basant sur ces expériences, j'ai entrepris une opération sur une grande éclielle. J'ai pris 50 kilog. de sel rouge (renfermant 30 p. 100 d'acétate neutre de chaux), j'ai ■versé dessus GOkil. d'acide chlorhydrique de 2QP Baume, et après avoir abandonné le mélange pendant toute une nuit,je l'ai versé dans un appareil distillatoire en enivre. Au commencement et à la lin, le chauffage ne doit pas avoir lieu trop vivement, afin que la liqueur assez consistante, ne s'élève pas par le trop grand échaufl'ement des parois de la cucurbite dans le chapiteau. La distillation que j'ai répétée plusieurs fois et sur des quantités assez considérables, marche assez vivement et fournit 50 kilog. d'acide de 8 degrés Baumé, qui est faible, coloré en jaune, et a une saveur em- ■pyreumatique. Mais si on le traite par les agents d'oxydation ci-dessus , ensuite par la poudre de charbon de bois, puis qu'on le rectifie; alors il est parfaitement incolore et ■neutralisé par la litharge, il donne des cristaux incolores d'acétate de plomb.

Si l'on distille du vinaigre de bois ordinaire de 80p. 100, il passe d'abord une eau troublée par de l'esprit de bois et

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