‹ Nouveau manuel complet du vinaigrier et du moutardier, suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuseChapitre 61 sur 100 · VIN AI GUE VIRGINAL · texte numérisé non relu

VIN AI GUE VIRGINAL

Alcool à 36 degrés 1 kilog.

Bon vinaigre do bois 4 kilog.

Concassez le girofle, et mettez-le à infuser pendant huit jours dans l'alcool; ajoutez ensuite le vinaigre, et distillez dans une cornue de verre au bain de sable.

Vinaigre à la cannelle.

Cannelle de la Chine 250 gram.

Alcool à 36 degrés 1 kilog.

Vinaigre de bois <i kilog.

Distillez comme pour le vinaigre au girofle. Il est inutile de dire que l'on peut préparer aussi ces vinaigres en faisant dissoudre les huiles essentielles de ces substances dans l'alcool, et en y ajoutant ensuite le vinaigre.

Crème de vinaigre.

Essence de bergamote 45 gram.

— de citron. . . 30 —

— de néroli 15 —

— de rose 26 décig.

Huile de muscade. . . . 8 gram.

Storax en larmes S —

Vanille 2 ç

Huile de girofle 4 —

Alcool à 36 degrés 1 kilog.

Acide acétique concentré ou bien vinaigre radical. . 2^1.500

Unissez toutes ces substances à l'alcool, et après deux jours, distillez au bain-marie ; ajoutez a. la liqueur qui aura passé, le vinaigre radical.

On peut donner à ce vinaigre une odeur rose, si oa lis désire; mais il vaux mieux qu'il n'en ait point.

La crème de vinaigre, telle que je viens d'en donner la recette, a une odeur des plus suaves ; elle peut être considérée comme un très-bon cosmétique. Lorsqu'on veut s'en servir, on en met une cuillerée dans un verre que l'on achève de remplir d'eau. Nous regardons ce cosmétique comme étant préférable à l'eau de Cologne,

Vinaigre virginal.

Benjoin en poudre 60 gram.

Alcool 250 —

Vinaigre blanc 1 kilog.

On fait digérer l'alcool sur le benjoin pendant sis jours;

178 sixième pàhtie.

cjn coule, et on ajoute le vinaigre sur le résidu, après six autres jours d'infusion; on décante ie vinaigre; onl'iïnit'à la teinture de benjoin, et on filtre le lendemain. Ce' vinaigre, étendu d'eau, est un excellent cosmétique (1).

Vinaigre de fard.

Cochenille en poudre 8 gram.

Belle: laque en poudre 90 — ,

Alcool .185 —

Vinaigre de lavande distillé 500 —

Après dix jours d'infusion, en ayant soin d'agiter soirrent la bouteille, coulez et filtrez.

• Ce vinaigre est employé comme fard.

Vinaigre de Cologne.

Ajoutez à chaque litre d'eau de Cologne 30 grammes de vinaigre radical tres-rconcentré.

Rouge liquide économique.

Faites infuser dans l'alcool le eoton dont on s'est servi pour appliquer le fard sur les joues, et ajoutez-y suffisante quantité d'acide acétique concentré.

Vinaigre de turbith, virginal, à la sultane, de siarax. etc.

Ces vinaigres ne sont que des dissolutions do benjoin, de storax, de baume de la Mecque, etc., dans l'alcool, auxquelles on ajoute plus ou moins de vinaigre radical.

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