‹ Nouveau manuel complet du vinaigrier et du moutardier, suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuseChapitre 74 sur 100 · AVANT-PROPOS · texte numérisé non relu

AVANT-PROPOS

Le propre de l'esprit humain est de courir après la nouveauté au lieu de s'attacher à tirer parti des connaissances déjà acquises. En médecine, comme dans la plupart des arts industriels, bien des gens cherchent à s'accréditer au moyen de quelques prétend us secrets, ou bien au moyen de certains spécifiques; aussi voyons-nous journellement une foule de médicaments nouveaux, annoncés avec emphase, prônes outre mesure par leurs auteurs, et bientôt plongés dans l'oubli. Un nom pompeux, un pays éloigné, un prix exhorbitant, sont bien souvent les seuls garants de leurs propriétés. Amis du merveilleux, tout ce qui vient de l'étranger nous semble porter l'empreinte île la bonté, et presque toujours le vulgaire calcule les effets des médicaments par le prix, comme, dit le chancelier Bacon, si l'or pouvait faire rebrousser plus vite chemin à la mort (1).

Nous avons une infinité de Fiants qui annoncent

(1) Analyse de la philosophie de Bacon.

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