COMME D AMIDON

pas cependant affirmer qu’il n’y existe pas de tartrate de chaux, sel si voisin de l’oxalate par sa composition et par son mode de cristallisation. Mais avant de m’expliquer plus amplement h cet égard, je dois dire que j’ai observé en grande quantité des cristallisations lenticulaires, au lieu de cristallisations rectangulaires, toutes les fois que l’acide nitrique n’a pas été employé en assez grande quantité, pour transformer toute la substance organique en acido oxalique, et que la matière a conservé l’aspect filant du mucilage. Or, en nous occupant de l’analyse du suc de chara, nous aurons l’occasion de démontrer que celle cristallisation lenticulaire est celle du tartrate de potasse ou de chaux, qui cristallise dans un mélange d’acide acétique et d’albumine.

3 1 1 5. Quant à la composition élémentaire (22Ô) que l’analyse assigne au prétendu acide mue i que, elle n’offre pas la moindre différence essentielle avec celle de l'acide tartrique, pourvu qu’on prenne les deux analyses dans le môme auteur.

3 i 1 4* 11 n’existe donc plus de différence entre les gommes et les substances gommeuses; car la seule à laquelle on fût en droit d’attacher quelque importance résidait dans la fausse interprétation d un précipité.

3ii5. Nous allons les décrire comme espèces, en commençant par les moins mélangées, et finissant par celles qui sont plus près de s’organiser en tissus , et qui par conséquent sont pius riches en mélanges accessoires.