DIFFICULTÉ DE DISTINGUER LE LAIT EN CHIMIE

qui en aurait la blancheur, l’opalinité, et offrirait par les réactifs les mêmes phénomènes. Où ne trouve-t-on pas en effet de l’albumine et de l’huile dissoute et en précipité globulaire, mêlées à du sucre et à des phosphates et autres sels potassiques ou calcaires ? La lymphe, pour être une substance laiteuse aux yeux de la chimie , manque de fort peu de choses ; et le sang humain, dépouillé de sà matière colorante, serait presque du lait pur, s’il se trouvait ainsi décoloré chez le fœtus ou l’enfant qui vient de naître. Mais avec tous ces caractères extérieurs ou pondérables, cette substance, en apparence laiteuse, pourrait être un poison mortel pour le nourrisson , sans que la chimie, ni avant ni après avertissement, fut capable de reconnaître à un signe certain les traces de ses propriétés délétères. Que la chimie mieux avisée se garde bien de perdre de vue cette assertion; qu’elle se contente de décrire, mais s’abstienne de prononcer dans certains cas. Pour être autorisé à prononcer qu’une substance soumise h l’examen est du lait, il faut l’avoir pris h sa source; et pour prononcer sur les bonnes ou mauvaises qualités d’un lait, le meilleur moyen est de considérer les qualités du sujet qui le sécrète. Pour juger de l’effet , remontez h la cause ; et soyez sûrs en général qu’une femme forte et saine de corps et d’esprit vous donnera

le meilleur lait possible.

5420. Les annales de la médecine signalent des cas où le lait coulait des yeux , de l’ombilic , des jarrets , des pieds, des reins , de la matrice , des plaies , chez l’homme comme chez la femme. Et quoique , dans nombre de ces cas , le médecin ait pu être exposé h prendre du pus ou des écoulements purulents pour du lait, cependant il n’est pas impossible que la disposition générale qui se manifeste lout-h-coup chez la mère, h transformer le sang en lait, ne trouvant pas une issue dans l’élaboration des mamelles, se réalise dans tout autre tissu glandulaire et riche en vaisseaux. Mais celle sécrétion anormale ne fournirait qu’une nourriture anormale ; résultat d’un désordre dans l’économie de la mère, elle porterait le