SANG O

3425. Le sang est un liquide alcalin , coloré en rouge chez les animaux vertébrés, et en général blanc chez les invertébrés ; il circule dans toute l’économie du corps et y porte partout la vie, à la faveur de canaux vasculaires innombrables abouchés entre eux en un vaste réseau. Sa température est la même que celle de l’animal, c’est-à-dire qu’elle varie, d’après les expériences les plus récentes, de 3(3 à 07° centigrades chez l’homme , qu’elle est de 1 1° chez les poissons, de 5g chez les chiens et les chats, qu’elle s’élève jusqu’à 4°°>5 chez le cochon, et de 59° à 4i° chez les oiseaux. Sa densité est de 1,0527 d’après Haller; de i,o5Go d’après Fourcroyàla température de i5 à 160; et, d’après John Davy, de 1,049 Pour le sang artériel, et de i,o5i pour le sang veineux.

5426. Il se coagule à la température de l’eau bouillante; mais il so coagule aussi spontanément à l'air libre ou en vases fermés, quoique alors il y ait, au lieu d’un dégagement de calorique, un refroidissement notable. On diminue l’intensité de celte coagulation, en agitant, en fouettant le sang à mesure qu’il sort des vaisseaux. 11 se divise alors, comme le lait (535o) et le chyle, en deux portions, dont l’une liquide, transparente et jaunâtre, s’appelle le sérum , et l’autre (*)

(*) Nous conservons en entier la rédaction de ce troisième genre, telle qu elle se trouve dans la première édition de ecl ouvrage; nous renverrons à la fin l’appréciation critique des travaux qui ont été publiés depuis sur la question. Cette marche nous semble propre à faire mieux juger des progrès de nos travaux académiques.