LA COMME ARABIQUE DONNE DES PRODUITS AMMONIACAUX. 1D

couches qui se forment, lorsqu’elles sont encore h l’état sirupeux, et qui finissent par être si bien emprisonnés dans la gomme, qu’il ne reste plus autour de ces corps, aucune lacune capable de dévier d’une manière opaque (577) les rayons lumineux. Mais outre ces détritus, visibles h l’œil nu, et qui doivent changer de nature, selon les régions et les expositions , la gomme laisse en suspension dans l’eau une quantité innombrable de débris de tissus de microscopique dimension, qui passent à travers le filtre, rendent l’eau opaline , et s’opposent à toute espèce de clarification du sirop de gomme, par les procédés ordinaires ( 1 54 4) - Le seul moyen de clarification est d’exposer brusquement la dissolution gommeuse, à une température plus basse, qui, en contractant le volume de ces petits corps, en augmente la densité, et les précipite du liquide. Une solution qui renferme environ 20 sur 100 de gomme arabique, ne passe plus à travers le filtre de papier (810).

5 121. La gomme arabique n’est ni acide ni alcaline, et cependant, parla distillation sèche, elle dégage force produits ammoniacaux (84o) ; donc l’ammoniaque y existe h l’état de sel. Par l’incinération (203) elle donne 5 environ de cendres sur 100; et les cendres sont formées principalement de carbonate de chaux, et d’une légère quantité de phosphate de chaux et de fer. Mais pourtant la dissolution gommeuse ne fait pas la moindre elfervescence par les acides; donc la chaux n’y existe pas h l’état de carbonate; donc le carbonate est le produit de l’incinération. D’un autre côté, si l’on précipite une dissolution filtrée de gomme arabique, par l’acide oxalique, jusqu’il ce que le réactif ne détermine plus le moindre louche dans le liquide, que l’on décante le liquide, qu’on l’évapore et qu’on l’incinère, on trouvera encore de la chaux dans les cendres, que l’acide oxalique sera dès lors en état de précipiter. Donc celte portion de chaux, d’abord rebelle à 1 action de l'acide oxalique, existait dans un état de combinaison intime avec la substance même de la gomme arabique,