LE CHYLE EST UN SANG BLANC

sang

en se fondant sur la différence de coloration des deux substances. Le clijle est un liquide blnnc et opalin, h cause de la multitude innombrable de globules albumineux et oléagineux qu’il tient en suspension (5565) ; il est alcalin comme le sang, et verdit sensiblement le sirop de violettes; abanbonné à lui-même à l’air, il ne tarde pas h se coaguler comme le sang, et à se diviser en deux portions, l’une solide [caillot) , et l’autre liquide [sérum) ; le caillot provient de l’albumine dissoute, qui reprend son insolubilité, par la saturation de l’alcali qui lui servait auparavant de dissolvant et de menstrue. Ce caillot fibrineux, composé, comme chez le sang, de l’albumine coagulée et des globules emprisonnés par l’albumine, renferme, chez le chyle , une plus grande quantité de globules oléagineux, ce qui rapproche déjà le chyle encore plus du lait que du sang. Le volume du sérum est proportionnellement plus grand que chez le sang, car le chyle est un sang encore vierge, et qu’aucun organe n’a épuisé. Les sels qu’il renferme, outre ceux qui rentrent dans la combinaison de l’albumine, sont les acétates albumineux [55y5) de potasse, de soude, de chaux, d’ammoniaque, les phosphates albumineux des mêmes bases, peut-être des carbonates, mai en abondance les hydrochloralcs d’ammoniaque, de potasse, et surtout de soucie [sel marin). Brande y a signalé un matière grasse analogue au blanc de baleine, que Vauquelin comparait à la matière grasse du cerveau; puis du sucre d lait, qu’il a reconnu à la présence de petites cristallisations, dont la saveur est douce, et qui donnent de l’acide muciqu par l’acide nitrique; ce qui signifie seulement , d’après les principes de cet ouvrage, que le chyle renferme du suer mêlé à l’albumine et à des sels calcaires (5io5).

3554* Jurine, de Genève, eut l'idée d’analyser les gaz qui doivent se dégager pendant l’acte de la chymification et de lal chylifteation ; son exemple a été imité plus lard par Chevreuil et Magendie, Vauquelin, Chevillot, etc., qui sont tous arrivé! b des résultats différents. Magendie a cherché à expliquer la