GAZ DÉGAGÉS PENDANT LA DIGESTION

divergence qu’offrent les siens avec ceux de Jurine, en prétendant que, du temps de Jurine, les procédés d’analyse étaient I «moins exacts que de notre temps; ce qui nous rappelle involontairement la question des beaux microscopes (528). 'Magendie est dans l’erreur; du temps de Jurine on analysait tout aussi bien un mélange gazeux que de noire temps, car Jurine est venu long-temps après Lavoisier et Priestley. La ^divergence des résultats vient de la différence des circon-

t stances; et si Chcvreul et Magendie veulent poursuivre leurs expériences, ils se trouveront nécessairement divergents avec •eux-mêmes. En effet, nous savons, par notre expérience hygiénique, que les produits gazeux de notre digestion, à l’état de wie, varient selon la nature et la dose de nos aliments, et selon Les dispositions bonnes ou mauvaises, dans lesquelles se trouvent nos organes digestifs. Tel individu est plus sujet à ces (dégagements gazeux qu’un autre; il en est qui ignorent absolluincnt ces sortes d’incommodités, c’est-à-dire dont la digest .ion ne dégage aucun gaz qui reste libre , et de la nature de ceux que ne sauraient absorber les parois stomacales et intestinales; ce qui est facile à démontrer par l’absence complète de toute espèce de météorisation ; car il y aurait météorisation, s’il se produisait des gaz que l’individu fût hors (d’état d’amener au dehors par l’une ou l’autre voie, par /éructation et par la ventation. Les bestiaux que l’on fait paasscr trop vite au vert, et qui ont à ruminer du trèfle non encore mûri par les chaleurs, sont sujets à une maladie nommée X empan sèment ou la météorisation ; les gaz s’accumulent tellement dans leur estomac ou leur canal intestinal, que •i l’on ne vient au plus tôt à leur secours, l’animal crève, étouffé et asphyxié, à cause que la dilatation du canal intesinal comprime, et les poumons, et l’aorte, et la veine cave, et arrête d’un seul coup la circulation. L’analyse démontre ■que, dans ces sortes de cas, les gaz varient de nature : tantôt I Lest un mélange de gaz acide carbonique et d’oxide de car- I oone; tantôt un mélange de gaz acide carbonique, d hydro-

202 EMPÀNSEMENT OU MÉTÉORISATION.

gène carboné, et de 80 sur 100 de gaz hydrogène sulfuré ; en sorte que tantôt l’ingestion d’ammoniaque étendue d’eau suffit pour faire cesser le mal, en saturant les gaz délétères; et tantôt le mal résisté à ce moyen, vu que 1 hydrogène carboné forme la majeure partie du mélange. Dans ce dernier cas, la science, avec ses réactifs, était impuissante; mais la i routine, avec son bon sens populaire, n’était pas en défaut. | En effet, les paysans de l’ouest de la France n’attendent ja- | mais ni le pharmacien ni le vétérinaire, pour guérir leurs ani- 1 maux affectés de ce terrible mal; ils s’emparent d’un bâton t lisse, l’introduisent dans l’œsophage de l’animal ruminant, et l ouvrent ainsi, aux gaz accumulés dans les estomacs, une issue par laquelle les gaz n’auraient jamais pu s’échapper spontané- 1 ment, chez ces animaux privés de la faculté d’éructation.

5555. Or, si le dégagement des gaz n’esl point un fait i normal chez l’homme et l'animal en bonne santé , ce serait i pécher contre la logique que de vouloir déduire quelque I chose d’applicable à la théorie de la digestion, de l’analyse 1 des gaz trouvés dans les intestins d’un cadavre. Si le dégagement des gaz , chez l’homme vivant , est la conséquence £ d’un malaise, de la moindre impression de froid sur la région ( de l’abdomen, et varie en raison des circonstances de ce mal- I aise, il est évident, et que ce phénomène variera d’autant jt plus, que l’observation suivra de plus loin l’instant de la mort, t' et qu’il commencera immédiatement après la mort même. i Ainsi, que Jurine trouve les gaz intestinaux composés d’oxi- f gène, d’azote, d’acide carbonique et d’hydrogène sulfuré dans .? l’estomac en plus grande quantité que dans l’intestin grêle lé d’un fou mort de froid ; que Chevreul et Magendie trouvent, au contraire, que le gaz intestinal pris dans l’estomac était : composé d’oxigène, d’acide carbonique , d’hydrogène pur et d’azote, et dans l’intestin grêle d’acide carbonique, d’hydrogène j ; pur et d’azote, chez des cadavres de guillotinés auparavant bien portants, et qui avaient mangé du pain , du fromage, et bu de> l’eau rougie, on ne saurait tirer, de ces quelques faits, aucune |