ANALYSE DU PICRO.UEL PAR BRACONNOT
5571. Braconnot considérait le picromel de Thénard
I mine tin mélange d'une résiné acide particulière , qui en •nslit ue la plus grande partie, d'acide margarique, d’acide ■’éiquè , d’une matière animale, , daine matière colorante
rte, d une matière très amère de nature alcaline; et puis oar un système de compensation) , l’auteur, après avoir erché à éliminer le picroinel, ne manquait pas de signaler . e nouvelle substance, un principe sufcfé incolore, qui détînt pourpre, violet et bleu, par l’acide sulfurique. Mais ;st encore ici une erreur d’inducliôn, qui perd de vue l’in- 3 en ce des mélanges, erl fait de réactions , et oublie de faire •part dés caractères. Il es! encore plus facile de se rendre nmpte de la nouvelle substance de Braconnot, que de l’an- •nne substance Universitaire de Thénard. En effet, le pré-
I I du pic romel étant un mélange de sucre, d’albumine, nùilé et de sel marin , si vous y versez de l’acide sulfurique meentré, le mélange devra devenir d’abord purpurin (0167) r; la réaction de l’acide sulfurique sur l’huile et le sucre; fi is en même temps l’acide sulfurique dégagera, du sel marin, rcide hydrochlorique , qui, è son tour, réagira sur l’albu- <rne, réaction qui se manifeste par une coloration d’abord ) dette, puis bleue ( 1 534) • Composez de toutes pièces un 2 reil mélange; et par l’acide sulfurique, vous obtiendrez
ictement le même résultat.
357s. D’après Berzélius , la bile de bœuf serait compo- ’ de :
Eau
Matière biliaire (y compris la graisse). . .
Mucus de la vésicule
Extrait de viande , chlorure et lactate de
soude
Soude
Phosphate de soude, de chaux, ei traces d une substance insoluble dans l’alcool.
£72 ANALYSE de la bile par berzélius.
Berzélius avait pourtant annoncé, en tête de son travail,,; que la bile était une substance plus simple que ne le pensaitl ! Thénard. Ou cherche en vain, dans l’analyse qui lui est propre , les preuves de celte opinion. Comme l’auteur a développé fort au long les expériences qui l'ont amené à ce résul tat analytique, nous allons à notre tour le suivre pas h past dans notre examen critique.
SôyS. « Si l’on mêle de la bile, dit l’auteur, de la bile da »bœuf, entre autres, avec une petite quantité d’acide, même!
» d’acide acétique, il s’v forme un précipité jaune clair, qui » est composé du mucus de la vésicule biliaire , dont une cer*
» taine quantité était dissoute dans la bile. Par celte précipii » talion, la liqueur perd son caractère muciiagineux. »
5574* Ce prétendu mucus n’est autre chose que l’albui mine et l’huile dissoutes par l’alcali de la bile, et qui enve-» loppent, en se précipitant, tout ce qui était dissous avec ell^ dans le liquide biliaire. L’acide, en s’emparant de l’alcaîii enlève h l’albumine et è la matière grasse, leur dissolvant, e le liquide se clarifie (3464)- Comment De pas faire aux pro cédés analytiques l’application des phénomènes que nou ji évaluons si bien dans les procédés industriels ; et pourqu ranger dans un cas, au nombre des produits immédiats, u coagulum que nous savons être si multiple dans l’autre Composez de toutes pièces un mélange d’huile, d’albumine de soude et de résine; vous aurez un liquide mucilagincu c’est-h-dire un liquide dans lequel les trois substances org< niques se trouveront h l’état liquide et h l’état globulaire vous versez de l’acide acétique dans ce mélange, il se pr duira un précipité insoluble, et le liquide reprendra sa li pidité.
3575. « Si l’on filtre ensuite la bile , et qu’on y verse c » core de l’acide, on trouve qu’elle se coagule par les mêro «acides que ceux qui déterminent la coagulation du sang,( «l’exception de l’acide acétique et de l’acide phosphoriq'
» dissous depuis plusieurs jours. »
