ILIADINE, OSMAZOME, CII0LINE DE LA RII. K

La matière très azotée, faiblement soluble dans l’eau, insoluble dans l’alcool, mais soluble dans ce réactif à chaud, n’a certainement pas été reconnue en procédant sur le même résidu. C’est sans contredit de l’albumine essayée par l’eau et l’alcool froid, quand elle a été coagulée et précipitée , et essayée par l’alcool bouillant après avoir passé par le traitement alcalin ou acide ( 1 555).

Il faut en dire autant d’une matière animale que les auteurs soupçonnent être la gtiâdine (1272) , et d’une autre qu’ils soupçonnent être Yosmazome; les caractères qui ont semblé aux auteurs distinguer ces deux produits de l’albumine ne proviennent que des traitements qu’on a fait subir à deux quantités différentes de la même substance.

La matière qui répand une odeur urineuse, quand on la chauffe, n’est qu’une matière composée de diverses substances de la bile, mêlées aux menstrues par lesquels on a traité celle-ci ; il arrive fréquemment de reproduire ces phénomènes odorants , en faisant évaporer un suc organique dissous dans un sel ammoniacal, dans un acide, dans l’alcool, et même dans l’éther. Qu’on se rappelle qu’il nous a suffi de traiter la gomme arabique par l’oxalate d’ammoniaque, pour en dégager par évaporation l’odeur de la colle brûlée (3i22).

La matière soluble dans l’eau , insoluble dans l’alcool , et précipitable parles acides, n’est évidemment que de l’albumine rendue soluble dans l’eau par un menstrue alcalin.

Quant à la choline ou cholestérine , c’est la substance grasse de la bile plus on moins altérée, dans sa fusibilité et sa solubilité, par l’alcali qui lu savonne, et par son mélange avec la résine et le sucre; enfin, quant aux acides cholique, margarique, oléique, aux margarates, cholatcs , oléales, ce sont des produits qu’on n'obtient jamais qu’après avoir traité le savon par un acide ; ce sont des produits après coup, sur le compte desquels nous nous expliquerons plus amplement, en nous occupant du groupe des substances organisantes.

Il nous serait impossible, du reste, de suivre pas à pas los

Qu’ilST-CE QUE LA P.1L1> EX I\£ ALITÉ ? 28 1

ailleurs île ces analyses, dans les développements qui servent de bases à leurs résultats. C’est un dédale où l’on perd une substance, h travers toutes les divisions et subdivisions A et B, a et b , I et II , i et 2, par où la substance passe seule comme h une filière, laissant à chaque instant le lecteur désorienté. (Les résultats positifs se déduisent en général d’une manière rmoins confuse.

5595. Après avoir ainsi éliminé, delà bile, tout ce que la .manipulation lui prêtait à tort , il nous sera facile de concevoir ce que cette sécrétion du foie possède de réel, et de nous 'aire une idée du mode selon lequel les substances qui la composent s’y trouvent mélangées. La bile renferme h la fois du sucre, de la résine, de l’huile, de l’albumine et de la Houde, sans parler des sels qui en font partie accessoirement. 3r, la soude rend l’albumine, la résine, l’huile, etc., solubles également dans l’eau et dans l’alcool; la bile n’est point seulement un savon , c’est-à-dire une combinaison d’huile et de s oude ; c’est en quelque sorte un savon albuminoso-résineux, c’est-à-dire un mélange combiné de telle sorte, que toutes ces substances deviennent à la fois solubles dans les menstrues |[ui, sans la présence de l’alcali, ne sauraient les dissoudre mutes également. Ce qui domine dans la bile, c’est son alcalinité; et c’est par ce caractère qu’elle doit influer spécialement sur les fonctions digestives. La bile ne varie, chez les Hivers animaux, que par les proportions des mêmes subl lances.

55q6. Ce n’est pas ici le lieu de parler des calculs biliaires ! jue l’on rencontre fréquemment dans les conduits de la >ile ; nous citerons seulement, afin d’être complet, la ma- » ière jaune, que Thénard est porté à considérer comme différente de toutes les matières colorantes connues jusqu’à ce our, et qui constituerait souvent, d’après lui, les calculs de a vésicule du bœuf, et presque tous ceux de la vésicule de homme; dans les canaux hépatiques d’un éléphant mort au ardin des Plantes, il y a trente ans , on en trouva jusqu’à