PROGRAMME ^EXPÉRIMENTATION

tention de trancher la question, mais seulement de provoquer (le nouvelles expériences; ce que Donné aurait, sans contredit, pu demander à l’Académie, sans s’exposer à une légère incommodité.

Ce n’est pas autrement que s’y prit Julia Fontenellc, daus la séance du 22 août 1801. Sans étayer sa demande d’une bonne et valable indigestion , il offrit à l’Académie son ; estomac et celui de plusieurs autres sujets, dont le nom res- j tait en blanc , et qui tous , ainsi que lui, faisaient serment de se soumettre à l’expérimentation qu’une commission était sur le point de tenter, sur la nutrition, au moyen de la gélatine. Les offres acceptées, voici le programme que les sujets de l’expérience avaient rédigé, de concert avec l’expérimentateur \ d’Arcet : i° Ils se seraient nourris, pendant quinze jours, uniquement avec des soupes faites avec la gélatine, les végétaux non azotés, du pain et une bouteille de vin. Chaque i individu ne devait prendre , en aliments réduits parle calcul j à l’état sec, que deux livres de nourriture, terme moyen indiqué par Lagrange. — 20 Après cela les expérimentateurs sc i nourriraient pendant cinq jours comme h l’ordinaire, et re- ; prendraient les expériences n' 1 , avec cette différence qu’au ; lieu de bouillon de gélatine , on emploierait le bouillon de viande. — 5° Après dix jours de nourriture ordinaire , les expériences seraient reprises, mais eu se servant des soupes | laites de la même manière, sans bouillon de viande ni de gélatine. — 4° Enfin , au commencement , au milieu et à la fin de chaque expérience, chaque expérimentateur serait; exactement pesé, et sa force musculaire essayée au dynamo-* mètre; on tiendrait compte aussi de l’état du pouls, et de tout! s ce qui pourrait s’offrir pendant l’expérimentation. Par la pertef des forces et du poids, ainsi que par les accidents qui pourraient! survenir, on aurait jugé du degré de nutrition des substances! qui auraient été employées comme aliment (*). j I

(*) Journal de chimie médicale , tome Vil, page j5<j. 1SÔ1.