OBSERVATION MICROSCOPIQUE DE THÉNARD

tissus cellulaires de divers diamètres et de diverse ductilité, parmi lesquels on distinguait, même avant toute coloration par l’iode , de beaux grains de fécule (885) analogues à ceux de la pomme de terre (*). Ces faits expliquent très bien le caractère spécial de la gomme adraganle. Les tissus du végétal ont été entraînés en grand nombre par la gomme qui s’écoule de ses crevasses. La gomme se trouve emprisonnée entre leurs lamelles et même dans leurs mailles; elle prend en se desséchant la forme tortillée que ses rubans alfectent; car tout tissu végétal se tortille en se desséchant. Lorsque vous déposez cette substance dans l’eau froide, elle s’y imbibe, et les tissus tendent à s’écarter les uns des autres en s’imbibant; c’est ce qui arrive au marc passé à la presse et desséché h l’air, que l’on dépose ensuite dans l’eau. La gomme adragante se gom liera donc dans l’eau froide, qui s’emparera à la longue de la gomme soluble et désagglutinera les tissus, de telle sorte que la moindre agitation suffira pour les faire monter en suspension. Mais cette action de l’eau sera d’autant plus rapide, que la température sera plus élevée; aussi, dans l’eau bouillante, ces effets seront-ils presque instantanés; mais alors la gomme obtenue par filtration ou par décantation bleuira avec la solution d'iode.

5i5y. Hermann, qui n’était pas averti de ces choses, a

(*) Nous lisons dans la nouvelle édition du Traité de chimie de Thénard ( pl. 33i, tom. IV) : « L’on peut encore examiner la gomme adragant au microscope, et l’on verra deux sortes de grains, les uns arrondis, d autres plus gros , beaucoup plus nombreux et de forme oblique? Les premiers sont formés d’amidon , et les autres de gomme pure. » Les membres du conseil royal de l’université peuvent bien défendre aux rédacteurs de leurs ouvrages universitaires de citer certains noms; mais la défense ne devrait pas impliquer la condition d’altérer leurs recherches. La gomme, substance soluble, ne se présente pas au microscope sousformo de globules ; ne prenez pas les bosselures (582) des ligsus pour des globules, et encore moins pour des globules de gomme.

2/f ANALYSE ÉLÉMENTAIRE DE LA GOMME ADRAGANTE.

fait l’analyse élémentaire de la gomme adraganle , et il l’a trouvée composée de :

Carbone, Oxigène. Hydrogène.

Mais Berzélius, qui était averti, a eu tort de chercher à donner mie formule atomistique h ces résultats, en nous représentant un mélange de tant de choses hétérogènes, comme une substance immédiate, composée de 10 atomes de carbone, de 20 atomes d’oxigène et de 10 atomes d’hydrogène = C10 O20 H10.

Guérin-Vary a renchéri sur cette inconséquence, en faisant scrupuleusement l’analyse de la substance insoluble d’une part et de la substance soluble de l’autre ; et il a cru trouver ces deux portions variables du mélange gommeux composées ainsi qu’il suit :

Carbone. Oxigène. Hydrogène.

Substance soluble. . . 45*46 5o,28 6,26

Substance insoluble . . 55, 79 57,10 7,11

Ce qui donnerait pour la gomme adragante intègre :

Carbone. Oxigène. Hydrogène.

Ce résultat, se rapproche, il est vrai, de celui d’Hermann, chose qu’il est très facile d’arranger avec la plume; mais l’analyse de la portion insoluble est certainement -erronée ; elle devrait se rapprocher de celle du ligneux ( 1 1 15 ), dont le carbone s’élève de 49 à 52.

01 58. Ces analyses ne mentionnent pas l’azote, quoique la gomme adragante , ainsi que la suivante , renferment en quantité appréciable des combinaisons ammoniacales qui se décèlent à la combustion.

0109. Gomme de b assola. — Elle présente les mêmes plié-