IJ

. . Id.

. . Bérard (').

. . G. L. et T.

. . . Saussure.

I 6724. Il sera facile de voir, par ce tableau, que, sous le jrrapport de l’analyse élémentaire , toutes ces espèces olfrent (œnoins de différences entre elles, que n’en présentent deux

Ï analyses de la même substance laites par deux auteurs différents.

3725. On a remarqué que les corps gras sont liquides h me température d’autant moins élevée, qu’ils contiennent -,j moins de carbone et plus d’oxigène, c’est-à-dire qu’ils peuvent être représentés par une proportion plus considérable Éil’eau; et Saussure admet que plus iis contiennent d’oxigène, ;t plus ils sont solubles dans l’alcool.

5726. Les nombres de ce tableau autorisent h considérer es corps gras, comme une combinaison d’hydrogène bicarioné (gaz oîéfianl) et d’eau; ainsi l’huile d’olive représente in mélange d’environ yo d hydrogène bicarboné et de t 0 d’eau. Mais, d’un autre côté, ou voit que si les corps gras

(*) Les résultats obtenus par Bérard sont Icllcmèht disparales , et s’é- || >igucnL tellement de ceux des autres observateurs, que je 11e Jcs cileici 4 j ue pour compléter l histoire des graisses ; ou doit se rappeler que Sausà r- iru a trouvé de l’azote dans les substances les moins azotées (aélty