ACIDE CITRIQUE

veux qu’un mélange d’acide tartrique et de gluten, qu’un a analogue de l’acide acétique albumineux ( acide lactique), 11 . sera facile de celle manière de concevoir pourquoi l’acide ‘1 pyrotartrique ne trouble pas les eaux de chaux, de baryte, etc., c comme le fait l’acide tartrique; l’acide tartrique =acide oxa- p lique et acide acétique; et l’acide pyrotartrique = acide car- f tonique et hydrogène carboné, ou acide acétique plus oléa- i gineux que l’acide acétique ordinaire. Usera encore plus facile jt de concevoir comment un pareil acide se dégage de l’acide £ tartrique, celui-ci étant considéré comme une combinaison i d’acide carbonique et d’oxide de carbone (acide oxalique) fc d’un côté, et d’acide carbonique et huile essentielle (acide E acétique) de l’autre, plus l’eau de la dissolution. A la dislil- i lation l’huile essentielle plus ou moins volatile que l’acide 1 carbonique , se dégagera plus ou moins vite que l’acide car- ) tonique, qui arrivera au col de la cornue avec une proportion | moindre de celle substance; mais on ne retrouvera pas deux I fois peut-être ce produit sublimé avec les mêmes caractères j et les mêmes proportions.

f / ; , - 1» . . • • ^ ■ 4020. acide citrique. — Nous venons de reproduire i l’analyse élémentaire de l’acide pyrotartrique par un mélange 1 de deux portions d’acide carbonique et une d’huile essentielle non oxigénée. Si nous procédons de la même manière nous trouverons que l’acide citrique est représenté par un mélange | de trois portions d’acide carbonique et d’une d’huile essentielle ; soit en effet :

Carbone.

3 acide carboniq.. 81

1 huile essentielle. 87

Oxigènc.

Hydrogène.

Total divisé par 4- = 42i00

Analyse absolument identique avec celle de l’acide citrique par bei zélius, , 4l,4°

ACIDES MÉCOXIQUE , PARAMÜCONIQUE , MÉTAMÉCONIQÜE. 470

L’acide pyrocitrique n’offre pas des nombres différant une manière essentielle.

4021. L’acide cilricpie existe à l’état libre dans les citrons, on le trouve encore dans une foule de fruits. On l’extrait tr la craie , puis en décomposant le citrate de chaux, par icide sulfurique, qui précipite la chaux; l’acide citrique reste -ssous mais mêlé h une certaine quantité d’acide sulfurique, >nt on le débarrasse dans les laboratoires en traitant parle omb qui précipite l’acide sulfurique , puis le plomb du rate par un courant d’hydrogène sulfuré. L’acide citrique istallise en prismes rhomboïdaux inaltérables à l’air; en Lisolutiou concentrée il précipite la chaux , la baryte , la

I ontiane, l’acétate de plomb, mais non l’acétate de chaux, les nitrates de plomb et de mercure, ni la potasse (4017).

II reste dans ses combinaisons il présente les anomalies les u.is frappantes , même d’après les auteurs classiques; ce qui nuira rien d’étonnant aux yeux de ceux qui auront médité 5 principes de la nouvelle méthode.

.4022. Acides méconique, param£conique, métaméconique.

Derosne avait signalé, dans le suc d’opium, la présence un acide qui lui paraissait être l’acide acèlcux. Sertuerner . int remarqué plus tard qu’il était susceptible de se sublir, lui donna le nom d’acide mêconique. Robiquet a apporté étude de cet acide une plus grande précision. Cet acide btient en traitant l'infusion d’opium par du chlorure de cium en petit excès, qui précipite le prétendu acide à l’état îméconatc accompagné de sulfate de chaux; on lave à l’eau 1 l’alcool le précipité; on le délaie en agitant 1 partie dans parties d’eau à la température de go°, et on y ajoute de •ide hydrochlorique , pour dissoudre le méconate qui s’en cipitc par le refroidissement. On soumet les cristaux à la ssc , on les dissout dans une suffisante quantité d’eau h aiguisée de 5o grammes d’acide hydrochlorique pur, et maintient la liqueur h cette température avec grand soinr