COMMENT LES CHENILLES FONT LEURS GORNETS

la distance des deux fils rayonnants de la trame commence k devenir trop grande, l’araignée en tend un intermédiaire, qu’elle attache d’un côté au milieu de l’un des fils du tissu, et de l’autre k un nouveau rameau de l’arhre.

4i45. Les chenilles qui s’emprisonnent dans les feuilles des arbres, parviennent à les rouler en cornet, en utilisant la propriété coagulatricc de la soie; elles en rapprochent les deux bords par le même mécanisme , mais par le procédé contraire h celui qu’employa Fontana, pour faire arriver sur le dé de pierre, l’obélisque qu’il avait soulevé dans les airs. Fontana mouilla les cordes pour en opérer le retrait; la chenille sait que la dessiccation fait subir à 6a petite corde un retrait analogue ; elle attache un fil h l’un des bords de la feuille , et puis l’autre bout au bord opposé ; le retrait du fil rapproche d’autant les deux bords, et d’autant plus que le soleil est plus ardent ; cela fait, elle en attache un autre un peu au-dessous du premier, et elle rapproche d’une nouvelle quantité les deux bords de la feuille , et ainsi de suite jusqu’à ce que l’un des bords vienne recouvrir l’autre , et que la feuille forme un cornet, dans lequel la chenille s’emprisonne, et dont elle a grand soin de ne ronger que la paroi intérieure.

§ II. üfis ORGANISATION S ACCU ARO -G LU T INIQUE OU FERMENTATION ALCOOLIQUE.

4i44. Alcool. — Déposez dans l’eau, à la température ordinaire et au contact de l’air atmosphérique, ou au moins de l’oxigène, 100 parties en poids de sucre, et 1 partie et demie de gluten ou de levure de bière; la fermentation ne tardera pas à se manifester par le dégagement de bulles d hydrogène et d’acide carbonique, et cela avec d’autant plus d’intensité que la température sera plus élevée; et quand ce mouvement intestin aura cessé, si l’on soumet le liquide à la distillation, par une chaleur de 8o° environ, et qu’on ait la précaution de faire passer les vapeurs à travers du chlorure de chaux parfaitement sec, on obtiendra dans le récipient un

FERMENTATION SACGHARO-GLUTINiQUE. 54 1

ktjuide incolore, volatil, odorant , qui produit sur l’estomac n grand développement de chaleur, ne rougit pas le touresol, et ne hleuit pa9le tournesol rougi par un acide; d’une ensité de 0,79235 h i7°,88, qui bout à 78°, 4 1 sous la prèson de om,76 , qu’un froid de 68° ne congèle pas , et qui est nauvais conducteur du fluide électrique. Ce liquide est misible à l’eau, dissout à la température ordinaire deux fois et emic autant d’oxigène que l’eau, s’enflamme à l’approche ’un corps en ignition , et brûle d’une flamme blanche , ans laisser aucun résidu; il dissout le soufre et le phosphore n petite quantité, l’iode, qui le colore en brun et le transorme en acide liydriodique, le brome et le chlore, les aciiles, la potasse, la soude, l’ammoniaque, les résines et huiles essentielles, les graisses, le sucre et ses divers mélanges ; mais il coagule les solutions de gomme, d’albumine, de gluten, nt ne dissout aucune des bases ou aucun des sels qui sont nsolubles dan9 l’eau. Ce produit se nomme alcool en chimie, fzsprit- de-vin dans les arts, et eau-dc-vic dans le commerce tdes boissons, quand il est mêlé h une quantité d’eau qui ne ; -aurait être moindre de la moitié du volume total. L’alcool norme la base du vin , qui peut être regardé comme un mé- : lange d’eau en proportion considérable , d’alcool en moindre proportion, de sels, et spécialement de tartrate de potasse, de gluten, et d’une matière colorante jaune ou rouge, et dont la nuance s’altère avec le temps.

4i45. D’après l’analyse de Saussure, l’alcool se composerait de :

Carbone. Oxigène. Hydrogène.

nombres d’où l’on a tiré , par le jeu de lettres usité en ce cas (4002) , la formule atomique C4 II* O, ou C4 II4 -j-H2 O, ce qui équivaut h un mélange de doux volumes do bicarbure d’hydrogène et deux volumes de vapeur d’eau. En laissant de côté cette formule théorique, et en ne nous attachant qu’aux nombres fournis par l’expérience, on les retrouverait presque