TRADUCTION ACADÉMIQUE DE EEEUWENIIOECK

il, pour les latinistes, la preuve, qu’on peut être académicien, professeur et même pair de France, sans trop connaître le latin, ce qui n’est certainement pas un grand défaut, quand on ne se mêle pas de vouloir l’expliquer h des élèves.

i° Latin de Leeuweniioeck. traduit par C Académie.

967. i° Pour que Leemvenhoeckeût été dans le cas d’étudier l’organisation de la fécule , il aurait fallu que, de son temps , on eût connu une substance nommée fécule, ou isolée comme la fécule, quoique portant un nom différent. Mais, de son temps, on connaissait la farine, qui était alors une unité chimique; et ce n’est que depuis Beccari qu’on a constaté, que la farine se composait de deux substances principales insolubles dans l’eau froide, le gluten et la fécule, et ensuite de gomme, de sucre, d’huile, de sels, sans parler du son, plus ou moins divisé, qui se rencontre en assez grande quantité dans les farines les plus pures. Du temps de Leeuwenhoeck, tout ce mélange assez compliqué , s’appelait farine, farina (*); et l’auteur hollandais se servait de ce nom. Pour l’observer au microscope, il se contentait d’en placer une parcelle au microscope, et tout ce qu’il apercevait isolé, il le désignait sous le nom de particulæ farinarice , globuli farinarii , farinacea substanlia , ou bien farinulœ tout simplement. Il rencontrait ces globules, ces farinules, non seulement dans les céréales desquelles on a extrait après lui l’amidon, mais encore dans tous les organes qui peuvent se réduire en farine, et chez lesquels aucun chimiste n’a jamais constaté la présence de la plus minime quantité de fécule; par exemple, dans les semences du néflier (**) ( quod semennos, dit-il, lapides mespili nominamus)3 dans celles des crucifères (***)

(*) Epist. physiologicœ, in-4°, 1719, Delpliis cp. 29, pag. 202.

(**) Arcana naturce , cp. 74, pag. 35 1 et 532. — Continuaüo epist. , Lugd. Balav,, 1696, pag. j5.

(*“) Ibicl., pag. 55, ligne première.