FÉCULE DU SAGOU

la pomme de terre, sont les plus mous et les plus ombrés que j’aie jamais rencontrés dans mes observations. Avec une pointe on peut les écraser et les vider dans l’eau sans le secours de l’ébullition; il reste alors sur le porte-objet une vésicule que l’on voit figurée en a. Le premier grain, en commençant par la gauche de la rangée, est figuré au grossissement de i5o diamètres, afin de mettre mieux en évidence les plis que détermine, sur leur surface, leur affaissement contre le porte-objet. Les plus gros atteignent de millimètre. La cavité de la graine en est remplie , et les cellules qui la renferment sont très vastes. Pour prouver à combien d’écarts on s’expose, en isolant l’observation physiologique de l’observation chimique, il suffira de rappeler que ces grains de fécule ont été pris , pour les ovules du char a , par un jeune chimiste , dans une thèse pharmaceutique sur la fécondation des plantes, opinion encore professée dans le cours de botanique de la Faculté de médecine.

îoio. Fécule des articulations (888) de la plante précédente (fig. 4). — Il existe encore plus de différence entre la fécule des articulations de chara et celle de la graine de la même plante, qu’entre les fécules appartenant à deux espèces de plantes éloignées l’une de l’autre dans le système botanique. Celle des articulations (pi. 8 fig. 5 f) offre les formes les plus bizarres, qui varient à l’infini autour de la forme d’une larme batavique. Les grains atteignent en longueur sur ~ en largeur.

ion. Fécule de sagou (extraite de la moelle de certains palmiers, et, dans les Moluques, de celle du Cycas circinalis, L. , Sagus far inaria, Rumph.) , fig. 5 et 37*40. — « Cette fécule, disions-nous dans la première édition de cet ouvrage, est versée dans le commerce sous la forme de boulettes, qui ont environ de 4 â 5 millimètres de diamètre; leur surface est rougeâtre et lisse , leur dureté très grande ; aussi , avant