EXTRACTION DK LA FÉCULE DES TISSUS LIGNEUX

reconnaîtra pour de la fécule. Après deux ou trois lavages à l’eau ordinaire, cette petite quantité aura acquis toute la pureté de la fécule du commerce ; et il n’est pas de ménage qui ne puisse, à peu de irais, et à la faveur de ce procédé si peu compliqué, se procurer une quantité de cette substance suffisant» pour sa consommation. Mais le temps est la matière première de l’industrie en grand; elle le vend et elle l’achète, et partant elle l’économise; tout ce qui abrège la durée de ses opérations est un profit, tout ce qui l’alonge est une perte; c’est dans la perfection des machines quelle cherche la solution de ce problème, d’où dépend sa fortune; aussi dans les usines en grand, l’opéralion si simple que nous venons de décrire, exige des appareils assez compliqués.

1 0 Fécuterie de pommes de terre.

io58. La meilleure position pour une féculerie est en général le bord d’un courant d'eau, qui serve de moteur à la machine, et fournisse abondamment au lavage et au tamisage. Je ne conçois pas comment on n’a pas encore établi dans les grandes villes des féculeries sur des barques ; l’appareil y gagnerait en vitesse et en simplicité. Soit en effet un cylindre à claire-voie, tapissé çà et Jà de brosses en crin, recevant par une trémie les pommes de terre à laver, et tournant sur un axe incliné, dans le sein de l'eau même ; l’eau qui le mettra en mouvement, entraînera du même coup le sable et les impùretés insolubles, dont la fabrication a intérêt de dépouiller la surface des pommes de terre; au sortir de ce cylindre incliné, les pommes de terre tomberaient dans une bâche, oii elles seraient reprises par une chaîne sans fin h godets, qui, mise en mouvement par le même moteur que le cylindre, reporterait en haut les pommes de terre, pour les verser dans la trémie à râper, versant en même temps de chaque godet, une quantité d'eau destinée à laver la pulpe produite par le râpage, et à entraîner la fécule, à travers les mailles dublut-