L’acide nitrique colore en jaune l’albumine fraîche

79. L’acide sulfurique et même un sulfate décèlent la baryte libre ou combinée dans la solution la plus étendue, en produisant un précipité insoluble dans les acides, même dans l’acide hydrochlorique.

80. L’acide sulfurique coagule en blanc l’albumine fraîche, et en jaune l’albumine qui commence h s’altérer.

8 1 . L’acide sulfurique mêlé à l’albumine liquide ou h l’huile imprime la couleur purpurine la plus intense h une solution concentrée de sucre ou à un tissu saccharin. L’acide sulfurique tenant du sucre en dissolution produit le même phénomène sur des masses ou des dissolutions concentrées d’huile et d’albumine. L’acide arsénieux produit plus lentement le même effet sur le sucre de canne seulement.

82. L’acide uydrosulfurique détermine, dans les dissolutions de plomb, un précipité brun qui ne se redissout pas dans un excès de l’acide.

RÉACTION DEL ALCOOL, DE l’aMMONIAQ . , DE l’ÉTHER, ETC. 41

85. L’acide tartrique produit avec la chaux un précipité qui affecte des formes cristallines reconnaissables au microscope (pl. 8, fig. G), et peut ainsi faire au moins soupçonner la présence de la chaux dans un liquide, à un simple coup d’œil.

8/|. L’alcool concentré précipite, de leurs liqueurs suffisamment concentrées , l’albumine, la gomme, l’amidon liquide, en flocons blancs et caillebottés. Il dissout les résines, les huiles essentielles, et une certaine quantité d’huiles grasses, mais moins h froid qu’à chaud.

85. L’ammoniaque liquide détermine, dans les dissolutions de sels cuivreux, un précipité verdâtre qui se redissout dans un excès d’ammoniaque, et prend alors une couleur d’un beau Lieu.

8G. L’ammoniaque produit, dans les dissolutions de magnésie , un précipité blanc pulvérulent qui se redissout en entier dans l’hydrochlorate d’ammoniaque ; et, dans les sels d’aluinine, un précipité abondant insoluble dans l’ammoniaque et dans l’hydrochlorale d’ammoniaque, ce qui le distingue du précipité magnésien.

87. La calcination noircit et charbonne les substances organiques, en dégageant des fumées empyrcumatiqucs.

88. La chaleur coagule en blanc l’albumine et transforme en gelée l’amidon.

89. L’étiier peu miscible à l’eau , dissout plus facilement les résines et les huiles essentielles que ne fait l’alcool.

90. La solution aqueuse et légèrement alcoolisée d’iode , colore en beau bleu l’amidon pur, la résine de Gaïac, le pollen des plantes; la couleur vire au violet, au purpurin, sur 1 amidon mélangé ou altéré par la fermentation et la chaleur; la présence d’un carbonate ou d’un alcali dans la solution , s oppose complètement à la réaction ; c’est pourquoi on a soin