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| Dates. PRODUITS. | Dates, DÉPENSES.
ie RE TI de A2 SE dc PSS à BR ER Le 2 VIS im *]
Du % mai [au 16 juillet, 11 chevaux ont £ s, d.
Loyer de tous ies champe s.
pâturé sur le 1er et le 2me
| de cette Sole............,.
| 20 mai. Entretien des clôtures 20!
.| Champ.........…. esse ss CL | Lu?0 roai [au quinze juillet. cinq génis- | journées d’hommes........ » "1 ses de 3 ans et 9 de 2 ans | Un sixième des engrais ont pâturé sur le 3ème dormiés à la jachère. ...... ” : Champ ....,,....,.,,4.., ‘ LL [l Da 20 mai lau15 juillet, 120 moutons ont P a et la 6me &c., &c.
ss sole...,,,.....,,,,,,.,,. $e :
Du 15 juil, lete. ete... der tre | -
Total des produits, |‘ ** ‘Les dépenses étant de....! © Les bénéfices sont de....| ‘ ‘*
À D BE RE EEE \ tasse esse
Explications dü tableau ci-dessus.
Total des dépenses.
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LEE ETAPE IR EEE AE REED RE OR RD En 2e
pemanpe.—Comiment pouvez-vous évaluer l’herbe de la pâture ? Dans ce compte ‘c’est la seule chose que je ne puisse comprendre.
péronse.-- Pour l’évaluation de l’herbe des pâturages, on prend une autre marche que pour celle des fourrages fauchés en vert et des racines ; mais néanmoins, COMM 2 pOur ceux-Ci, on compare toujours au foin l’herbe que l'on ne peut peser , et l’on fuit ce raisonnement : 11 chevaux ont bien vécu sur 20 arpens de pâture , quelle quantité
faites votre calcul, et vous donnez pour valeur à l'herbe paturée
pens de pâture.
peMAnDg.— Lorsque vous évaluez ‘des fourrages en les comparant
au foin, ou lorsque vous portez en dépense une ration de foin don-
re A LE EME SE APS 7
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En nées, sont t mèm
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wée à vos bêtes, suivez-vous les variations de prix du marché ? RÉPONSE, —Certuinement, et il n’ea résulte rien de facheux pour moi, Quand le fvin se vend cher, la prairie qui l’u produit gagne ce que perd l’industrie animale qui de consomme ; il ya Prat it tion dans ma bourse, parceque je réunis en mes muius la productiva et la consommation. ‘ Nr En Europe y On prend une moyenne des prix des dix dernières an- T nées, pour unnormiser les écritures, muis en Amérique les variations sont trop fréquentes et trop inégales pour que l’on puisse opérer de
ner mème.
rare Sao ee Lee a S ampe s. , 9 A CHAPITRE 2ÈME. SECONDE INDUSTIE.
» RE graisl Production Animale, e N . :
(Premier Exemple des comptes de cette cadustrie.) (l me a , " ! è e F À Yacherie et Laiterie, 4 nr | MOIS DE JUILLET.
> d'a ci _______.]. PRODUITS. __}_______|| DÉPENSES.
| ge den te a “ magnsin.| | Appininution de la valeur des! | Résidus de laiterie vendus! Intérêt du capital reprélala porcherte... .......... «| sentant la valetir des vaches | Veaux vendus à l’industrie! Loyer des bâtimens occuses. des bétes d'élève........,.. | pés par les vaches. ..........! * Voitures de fumier ss) | Paille pour litière ** bottes! an (au magasin. ............. Ipayées au magasin. ........l | Pacage de 14 bêtes sur le | | 2ème champ de la 4ème Sole.
Total des produits du mois. | 4 Supplément de nonrriture àl Les dépenses étant de..." ir Lu la pâture ? # Les bénéfices sont de, ... D ra vice des étables.et la traite. | mprendre. h | \métes. a ee s & | | Loyer de la laiterie et du on prend É | [matériel de la laiterie...... .| ertet des é | Frais de fabrication du!
1 beurre et du fromage. ......l e toujours | Entretien des "balimens et!
unement : 1 | ldu mobilier. .............. | equantité À | | ” | on aux, sion $ | Total des frais pour Sa ra ; d L- il 18? Vous É- I e palurée 4 | le. % | fe Ne Énssseiercis < E- | Note,—Tousles calculs ci-| ue le foin, à | dessus ne sont faits que pour,
âturage ie À un mois.)
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DEMANDE.—-Je comprends des articles 1,2 et 3 des recettes, mais l'article 4, veaux de lait vendus à l’industrie des bêtes d'élève, m’offre quelques-difficuliés ; voudriez-vous me dire À gr vous faites acheter ces veaux à la vacherie par l’industrie des bêtes d'élève
