INTOXICATION PAR LES BOISSONS SPIRITUEUSES. 1 I

parfait entre l'accroissement de la consommation de l’alcool et celui du nombre des débits.

Semblables résultats se retrouvent chez nous, car la France est aujourd’hui un des pays où le chiffre de la consommation de l’alcool par tête d’habitant est le plus élevé. Malgré l’éclectisme du buveur qui use tout à la fois du vin, de l’eau-de-vie et des apéritifs, à part la Normandie et la Bretagne, où les alcools sont seuls connus, les apéritifs commençant à peine à y pénétrer, le débit des eaux-de-vie est très répandu.

Voici les chiffres de la consommation de l’alcool en France depuis 1830 :

En 1830,

2, 24 litres.

Si nous comparons ces chiffres au nombre des débits de boissons, nous constatons que leur augmentation est proportionnelle à ce nombre, Paris non compris, car on comptait :

En 1829 297.312 débits.

La diminution de ces deux derniers chiffres (1872 et 1879) résulte de la mutilation du territoire.

Une loi de 1880 étant venue abroger le décret de 1851, qui soumettait l’ouverture des débits à une autorisation, le chiffre de la consommation augmenta dans des proportions considérables, car il est :

En 1881 de,

— 1883 de

— 1885 de,

— 1889 de

— 1891 de.