I. - BOISSONS FERMENTÉES

Les boissons fermentées les plus anciennement connues sont : le vin, l’hydromel et la bière, mais avec le temps leur nombre s’est grandement accru, et aujourd’hui il est tel qu’il faut renoncer à en établir la liste complète. Néanmoins, le vin, la bière et le cidre étant demeurés les boissons généralement usitées, nous limiterons à ces seules boissons l’étude que nous allons faire des effets pathologiques des boissons fermentées.