EPINE-VINETTE

( Berberis vulgaris. )

Les baies de l'épine-vinette contiennent de l'acide malique et de l'acide citrique.

8UC DE BEBBERIS.

On écrase les baies à ia main, on sépare le suc au moyen d'un tamis, on exprime le marc et l'on réunit le produit à la première partie de suc obtenue. On met le tout à la cave pendant 2 à 3 jours. On filtre le suc quand il est éclairci.

SIROP DE BERBERIS.

Suc de berberis 1 livre.

Sucre blanc 1 livre 14 onces.

Ce sirop est employé comme rafraîchissant.

380 Dfc,^ MlÎDiCAMENS TOURNIS PAR LliS VÉGtïAUX. N\ÎIPH0EACÉES.

Los nymphœacées ont peu d'importance médicale. La souche charnue du nénuphar {nymphœa alba et /wtoa) jouit encore d'une réputation populaire pour amortir les désirs amoureux ; réputation qu'elle tient sans doute de son hahitation au milieu des eau'v et de la blancheur des fleurs du nénuphar blanc. La saveur astringente de cette racine aurait pu détromper sur cette opinion, et l'analyse qu'en a faite M. Morin conduit au même résultat, car suivant ce chimiste elle contient du tannin, dont les propriétés toniques sont tout opposées. L'amidon qui s'y trouve aussi la fait employer comme aliment par les peuplades pauvres des climats froids. Les Egyptiens mangent la racine du N. lotus.

M. Seilz, de Vienne a observé que la racine de nénuphar donne avec les sels de fer des couleurs noires très-belles , et qu'elle est supérieure à toutes les matières astringentes pour la préparation de quelques gris.

La fève d'Egypte est la semence du nelumbium spcciosum. Elle y est employée comme alimentaire.

La fleur du nénuphar blanc , nymphœa alba , quoique à peu près sans vertu , est encore employée sous la forme d'eau distillée et de sirop.