PATE DE JUJUBES

Pr. : Jujubes 1 livre.

Gouuiie de Sénégal G

Sucre 5

On fait une décoction des jujubes, et, d'autre part, on opère la solution de gomme et l'on passe ; on ajoute le sucre , et l'on porte à ébullîtion , en agitant continuellement ; dès que la liqueur bout, on cesse de la remuer, et on l'entretient bouillante sur un feu doux. Par ce moyen , l'évaporation se fait , et la pâte se concentre, sans que l'on ait à craindre que la gomme ne brûle au fond de la bassine. Quand la pâle est arrivée à la consistance d'extrait mou, on l'aromatise avec 6 onces d'eau de fleurs d'oranger. On enlève l'écume qui s'est formée à la surface, el l'on coule dans des moules de fer-blanc huilés légèrement, ou mieux frottés de mercure , et l'on achève la concentration à l'éluve. On retourne la pâle dans ses moules aussitôt qu'elle a pris assez de consistance pour permettre cette manipulation.

Il est nécessaire que l'étuve soit cliautïée modérément , autrement la vapeur d'eau qui se formerait dans la masse soulèverait la pâte el la rendrait huileuse.

La clarification aux blancs d'œufs , également conseillée , n'est pas nécessaire ; le mouvement produit par une ébullition ménagée sufflt pour ramener toutes les impuretés à la surface.

480 DES MÉDICAMENS FOURNIS PAR LES VÉGÉTAUX. PATE DE JUJtUES DE CADET GASSICOUaT.

(Saccharo condit de jujubes.) Pr. : Jujubes Q. V.

Mondez-les de leurs noyaux et réduisez-les par contusion en pâle aussi fine que possible ; ensuite

Pr. : Pâte de jujubes ci-dessus 4 parties.

Sucre pulvérisé 1

Extrait d'opium gomnieux 1 grain par livre.

Mélangez, et pétrissez sur un marbre. Etendez avec un rouleau en une couche de 5 à 6 millimètres d'épaisseur ; tenez à l'éluve pendant 24 heures , coupez avec des ciseaux en carrés ou en losanges que vous conserverez en vaisseaux clos.

JUGLANDÉES.

Cette petite famille ne comprend que le genre juglans , dont toutes les espèces ont des propriétés communes.