SIROP DE GOMME ADRAGANTE

Pr. : Gomme adragante 1 gros.

Sirop de sucre 2 livres.

On met tremper la gomme entière dans 2 onces d'eau chaude. Après 24 heures, on passe le mucilage avec expression , et on le délaye peu à peu dans un mortier avec 4 onces d'eau. On le mêle au sirop de sucre bouillant , et l'on fait cuire à 29®. On passe au blanchet.

Ce sirop est visqueux , filant , et peut être employé comme un bon mucilagineux.