AMANDES DOUCES

(Imygdalus coramuiiis. )

Les amandes douces médicinales sont la semence de l'Amygdaius vuUjaris var : dulcis. M. Boullay en a fuit l'analyse. Elles sont composées de :

Eau 3,5

Pellicules 5

Huile 54

Albumine 25

Suere liquide G

Comme 3

Tissu végétal 4

Perte et acide 0,5

L'amande, en cllc-môme, a les caractères génériques qui appartiennent à toutes les semences émulsives. L'huile qu'on en extrait est très-douce, presque sans odeur et sans saveur. Les pellicules contiennent un peu d'huile grasse et de tannin.

nuiLE d'aiviajvdes douces.

Pour se procurer l'huile d'amandes douces , on monde les amandes , pour en séparer les pierres et les fragmens de coques ligneuses ; cela fait , on les frotte dans un sac rude , et on les crible : c'est pour détacher une poussière écailleuse qui est à leur surface, et qui absorberait en pure perle une partie de l'huile.

On réduit les amandes en poudre dans un mortier, ou mieux dans un moulin , et on les soumet à une pression graduée dans une toile forte de coutil ou de crin. Si , au lieu d'exprimer les amandes en poudre, on les broyait de manière 6 en former une pâte , l'huile entraînerait avec elle une partie du parenchyme et de l'albumine des amandes. Elle s'éclaircirait moin» vile, et elle serait plus sujette à rancir.

Quand on a ainsi obtenu l'huile par expression , on la laisse

528 DES MaDICAMENS FOURNIS PAR LES VÉGÉTAUX.

déposer, ou mieux encore on la fiUre, pour l'avoir pure et

transparente.

Quelquefois , afin d'obtenir un tourteau d'amandes plus blanc , on fait tremper les amandes pendant quelques instans dans l'eau bouillante , pour ramollir leur pellicule , qui s'enlève ensuite aisément , en faisant glisser les amandes entre les doigts. Ce procédé doit être exclu du laboratoire du pharmacien , parce que la chaleur à laquelle les amandes sont exposées dispose l'huile à rancir plus vile.

Les amandes amères fournissent , par l'expression à froid , une huile tout-à-fait semblable à celle des amandes douces, et qui n'a comme elle ni odeur ni saveur forte.

Les amandes amères sont à meilleur marché que les amandes douces , et comme le tourteau d'amandes amères a plus de prix , on prépare le plus ordinairement l'huile d'amandes douces avec les amandes amères.

L'huile d'amandes douces est préférée à toutes les autres pour l'usage interne. Elle a mérité celte préférence par sa saveur douce, faible et agréable, et par son peu d'odeur; on l'emploie comme adoucissant à la dose de 1 gros à 1 once dans quelques maladies inflammatoires du canal alimentaire ou des organes de la respiration.