SIROP DE ROSES ROUGES

Pr. : Pétales secs de roses rouges' 1 partie.

Eau bouillante 2

Sucre S. Q.

On fait infuser les roses dans l'eau ; on passe avec expression; onfiltrela liqueur; on y ajoute le double de son poids de sucre; on fait un sirop par simple solution.

On pourrait se servir des pétales de roses fraîches, en en employant trois fois autant; la couleur du sirop serait d'unrouge plus pur, mais il serait moins odorant , parce que les roses rouges gagnent beaucoup d'odeur à la dessiccation.