MIEL ROSAT

Pr. : Pétales secs de roses rouges 1 partie.

Eau bouillante G

Miel blanc 6

On fait infuser les roses dans l'eau ; on passe avec expression; on môle la liqueur au miel et l'on fait cuire en consistance de sirop.

Le Codex prescrit de faire infuser les roses dans un décodé de roses , mais celui-ci est trouble et le mellite ne peut plus être clarifié. Il prescrit aussi de clarifier au blanc d'œuf> ce qui ne peut être exécuté, parce que l'albumine de l'œuf se combine au tannin et forme une matière insoluble qui reste en suspension dans Je mellite , et ne peut en être séparée.

Le même effet est produit par les miels communs chargés de

matière animale. Celle-ci est précipitée également avec le tannin en flocons insolubles. II est donc important de se servir de beau miel pour faire le meliite de roses.

En remplaçant les fleurs de roses sèches par trois fois leur poids de fleurs fraîches ; on obtient une infusion qui donne un miel rosat de plus belle couleur et qui se conserve tout aussi bien ; mais ici, comme pour le sirop, l'inconvénient est d'avoir un médicament moins odorant.