CHICORÉE SAUVAGE

( Cichorium iutybus. )

La chicorée sauvage fournil à la médecine ses feuilles et ses racines. C'est un médicament de grande réputation comme stomachique et dépuratif. On le recommande dans quelques maladies du foie; dans ce cas, son usage, pour être suivi de bons effets , doit être long-temps continué. Les feuilles de chicorée contiennent:

De l'exlraclif ;

De la chlorophylle ;

Une matière sucrée ;

De l'albumine;

Des sels ; entre autres , du nitrate de potasse. Les racines de chicorée ont une composition analogue ; mais suivant l'observation de Watt, elles contiennent de l'inuline. C'est à la matière exlractiveamère que ces médicamens doivent leurs vertus.

Les feuilles do chicorée sont le plus souvent employées en tisane : on préfère les prendre fraîches, et on les soumet à une décoction de quelques instans. Si on les emploie sèches , on les fait infuser dans l'eau. C'est également par infusion que l'on doit traiter la racine de chicorée, après l'avoir bien divisée, pour qu'elle soit facilement pénétrée par l'eau.

suc DE CHICORÉE.

On pile la chicorée , on exprime le suc , et on le filtre à froid.

Ce suc est le plus ordinairement allié à celui d'autres plantes, et constitue les sucs d'herbes, que quelques personnes ont encore l'habitude de prendre au printemps. En voici pour exemple une formule qui pourrait être singulièrement variée.

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On pile les plantes , on en exprime le suc et on le filtre à froid.

EXTRAIT DE CHICOBÉE.

On pile la chicorée pour en extraire le suc ; on clarifie celui-ci par la chaleur ; on le passe à la chausse , et on le fait évaporer en consistance d'extrait.

On obtient un extrait préférable en traitant les feuilles sèches de chicorée par lixivialion , ou par la méthode de Cadet.

La feuille sèche de chicorée fournit à peu près le quart de son poids d'extrait. On peut faire un bon extrait avec la racine : elle n'en fournit que le huitième de son poids.