SIROPS AVEC DES EÂVX DISTILLÉES

Il y a deux méthodes générales de préparation pour les sirops faits avec les eaux distillées.

l^ On ajoute h 1 partie d'eau distillée le double de son poids de sucre très-blanc cassé par morceaux; on laisse fondre à froid et l'on filtre. C'est ainsi que l'on obtient les sirops

De canuelle , et des eaux distiUées des piau-

de roses , tes inodores,

de fleurs d'oranger,

C'est la seule méthode par laquelle on puisse appliquer à la médecine les eaux distillées très-chargées obtenues des plantes inodores, car seules elles ne se conservent pas.

2". On prend 1200 parties de l'eau distillée aromatique d'une plante; on y ajoute 32 parties de la même plante et l'on fait digérer au bain-marie fermé pendant deux heures ; on passe la liqueur refroidie et on y fait fondre deux fois son poids de sucre blanc.

244 DES SACCHAROLÉS.

Ce procédé est appliqué par le Codex à la préparation des sirops de

Hyssope, Dictame de Crète,

Marrube , Lierre terrestre ,

Stœchas, Myrte ,

Menthe, Scordiuni.

Il a pour objet de réunir dans le sirop les parties aromatiques et extraclives de ces plantes. On pourrait augmenter la proportion de plante sèche.

Pour plusieurs de ces sirops, MM. Henry et Guibourt ont remplacé la méthode du Codex par l'emploi d'une infusion , qu'ils ajoutent au sirop de sucre. Ils aromatisent avec une petite quantité de l'eau distillée de la même plante ; mais le procédé du Codex est préférable. Il donne un sirop beaucoup plus aromatique.