GELÉE DE TABLE A L'ORANGE

Pr.: Colle de poisson, six gros. .............. 24 drain | Eau de fontaine, une livre huit onces. .... 750 #6 Sucre, douze onces. ...... secte red:

Acide citrique, demi-gros........s..s.. 2 Teïnture de zesles frais d'oranges, troisonces. 25

On prépare de même la gelée au citron, en remplaçant la teinture d’oranges par celle de citrons.