ET

POIDS ET MESURES. 11 température est supérieure à 15 degrés, et plus faible si elle est au-dessous de ce terme. Les variations peuvent s'élever jusqu'à 12 pour 100 de la valeur du a spiritueux de 0 à 30 degrés.

M. Gay-Lussac a construit par expérience des tables où les corrections à faire sont indiquées. Elles font connaître 1° quel serait le véritable degré de l'alcool si la température était + 15 ; 2° quel est le volume réel d’alcool absolu qui y est contenu. On achète 1000 litres d'alcool à temp. + 2 degrés ; il marque 44° : si la température était + 15, il marquerait 49°. Mais en chauffant les 1000 litres de + 2 à + 15, leur volume augmenterait et deviendrait 1009 litres; de sorte qu’en livrant 1000 litres à + 2 marquant 44, on livre réellement 1009 litres à + 15 marquant 49°.

Onachète 1000 litres d’alcool à 70°. Si la température est + 15, l'indication est exacte ; mais si la température est plus haute, soit + 25, l'alcool indiquera plus de 70°, et l'acheteur perdra. L’alcoomètre marquant 73 à + 25, on voit par la table que 73: à + 25 degrés — 70c à + 15.

Supposons que la température soit zéro, RL ne marquera que 65° dans de l'alcool ayant réellement 70°; la table nous apprendra que 65° à 0 — 70° à <+- 25. Je renvoie, pour plus de détails , aux tables et à l'instruction données par M. Gay-Lussac.

Dans le commerce, où l’on ne fait usage que de l’aréomètre de Cartier, on achète l'esprit de vin à la température tempérée (12,5), et l'on compte 1 degré en plus ou en moins de spirituosité, par 5 degrés au-dessus ou au-dessous de cette température ; mais on ne tient pas compte de la diminution ou de augmentation du volume de la masse. Pour l’eau-de-vie, on ne compte qu’un seul degré de spirituosité pour 10 degrés de températuré. Mais ces indications sont peu exactes.

Nous donnons une table portant les corrections à faire pour les degrés de l'alcool les plus usités dans la pharmacie. La colonne latérale indique la température observée; les colonnes horizontales les degrés alcoométriques correspongamts à ces températures: on veut, par exemple, employer de l'alcool à 56° pour la préparation dune teinture; si la température est + 15, l'alcoomètre doit y marquer 56°: ; si la température était O, l’alcoomètre devrait marquer 61,2, et 54,2 si la température était 20.

+» + + Ce

Ov Or Or OT Or OT Or or Or O7

Rapport des degrés du pèse-acide et de la densité.