HUILE D'AMANDES DOUCES
Pour se procurer l’huile d'amandes douces, on monde les amandes pour en séparer les pierres et les fragments de coques ligneuses ; cela fait, on les frotte dans un sac rude, et on les crible : c’est pour détacher une poussière écailleuse qui est à leur surface, et qui absorberait en pure perte une partie de l'huile.
On réduit les amandes en poudre dans un mortier, ou mieux dans un moulin, et on les soumet à une pression graduée dans
une toile forte de coutil ou de. crin..Si,. au lieu.d’exprimer les amandes en poudre; on les broyait de manière à en former une pâte, l’huile entraînerait avec elle une partie du parenchyme et de l'albumine des amandes. Elle s’é anal moins’ vite, et elle serait plus sujette à rancir.
Quand on a ainsi obtenu l'huile . expression, on la pros déposer, ou-mieux encore on la filtre, pour l'avoir pure et transparente. ”
Quelquefois, afin d'obtenir, un tourteau d'amandes ge blane, on fait tremper les amandes pendant quelques instants dans l’eau bouillante, pour ramollir leur pédicule, qui s’enlève ensuite aisément, en faisant glisser les amandes entre les doigts. Ce, procédé doit être exçlu du laboratoire du pharmacien, paree que la chaleur à laquelle les amandes sont. exposées dispose Foule à à rancir plus vite,
Les amandes. amères Loirolené par pr à | froid ‘une huile tout à fait semblable à celle des amandes douces, et qui n’a comme elle ni odeur ni saveur forte.
Les amandes amères sont à meilleur marché que les amandes
douces, et comme le tourteau d'amandes amères a plus de prix, on prépare le plus ordinairement l'huile d'amandes douces avec les amandes amères. .
L'huile d'amandes douces est préférée à à toutes les autres pour l'usage interne. Elle a mérité cette préférence par sa saveur douce, faible et agréable, et par son peu d’odeur ; on l’emploie comme adoucissant à la dose de 1 gros à 1 once dans quelques maladies inflammatoires du canal alimentaire ou des pda de la D cd ad:510.40{tm
io HUILEUSE.
Pr. : Gomme arabique, deux gros. ...s.ssses use 8 grammes.
Sirop simple, six gros. «essor descoccce 24 Eau de fleurs d'oranger, un gros. ......... . 4
” Eau commune, quatre onces. ............. 125 Huile d'amandes douces, une once.......... 32
On iii l'huile d'amandes douces à la potion ÿ Sénisée avee les autres substances (Hôp. de Paris).
Souvent,au lieu de mélanger l'huile avec une potion toute: pré parée, on se sert de la gomme! pour émulsionner l'huile ; alors-la
LUATANS 41 DES ROSACÉES. LA MOAIHHEN TAN SM 507 potion est blanche ; laiteuse et l’huile reste en AERenAon intime comme dans l'exemple suivant :
L00cH HUILEUX Du CODEX,
rs É ‘Gérme sribiate en poudre, quatre gros...... 16 grammes. Huile d'amandes douces, quatre gros... ...... 16 Sirop de guimauvye, une once... : «tes... 82 Eau commune, trois onces. ...,...........+ 96 Eau de fleurs d'oranger, demi-once. ......... 16
On prépare un mucilage avec la gomme et une partie de l’eau ; on ajoute l'huile par. petites parties, et quand elle est bien divisée, on délaie avec le reste des liquides.
N LUE Hiù Loocr BLANC.
Pr.: Amandes douces, quatre gros et demi. ...... 18 grammes. Amandes amères, demi-gros. . ARLES EPA La 2 Sucre, quatre gros... SMS A NE a SAS le Gt LS
: Poudre de gomme adragante, seize grains... . 0,9 Huiïle d'amandes douces, quatre gros........ 16 “Eu de fleurs d'oranger, quatre gros.+...... 46 Eau commune, quatre onces..........,..... 12d
Ou pile les amandes mondées de leur pellicule avec une partie du sucre et un peu d’eau, pour faire une pâte bien divisée que l'on délaie avec le reste du liquide; on passe, avec expression , au travers d'une étamine ; d'autre part, on triture la gomme adragante avec lé reste du sucre , et on ajoute un peu d'émulsion pour faire un mucilage dans lequel on divise l’huile par une trituration prolongée ; on ajoute petit à’petit le reste de l’'émulsion. On aromatise avec l’eau de fleurs d'oranger.
Cette formule, qui est celle du Codex , est modifiée dans la plupart. des pharmacies par la suppression de ‘/, de la gomme et la suppression totale d'huile. Le looch est moins épais , peut-être plus agréable, mais certainement moins efficace.
M. Mialhe a conseillé de piler les amandes avec l'huile, pour qu'elle reste mieux en suspension ; l'opération est plus facile et l'huile est plus sûrement divisée, bien qu’avec du soin on arrive à diviser l'huile exactement par le moyen ordinaire.
| LoocH VERT. - Li
Pr.: Pistaches récentes............,.......,. No 14. Sirop de violeltes, une once... .,........, 32 grammes. Huile d'amandes douces, quatre gros... 3.4 416 Gomme adragante, seize grains... ..s.5: * 0,9 Teinture de safran, vingt grains..:....... 1,1 Eau de fleurs d'oranger, deuxgros.. 4... 8!
— commune, quatre OnCes.s.,s..ss0 125
Est
Comme il est souvent difficile de se procurer les pistaches récentes, on léur substitue des amandes douces. Le mélangé’ du sirop de violettes et du safran suffit pour donner au looch la couleur verte qu'il doit avoir.
