POMMADE DE CONCOMBRE

Pr.: Panne de Porc mondée des membranes et veinules, vingt-quatre livres.......... 12,000 grammes. Graïisse de veau mondée, quinge livres... 7,500

Coupez grossièrement ; pilez dans un mortier de marbre; lavez ensuite, d’abord à l’eau tiède, puis à l’eau froide; faites égoutter sur un tamis de crin et faites fondre au bain-marie après avoir ajouté :

Baume du Pérou dissous dans l’alcoo!, six gros.. 24 grammes, Eau de roses double, quatre onces. ........ 125

Quand le tout sera fondu, passez avec expression à travers une toile et laissez reposer pour qu’une partie de l’eau se sépare.

Mondez 60 concombres, faisant envirôn 120 livres; räpez-les et soumettez-les à la presse dans un seau percé de trous, dont l'intérieur aura été entouré d’un tissu de crin; passez le suc à travers un tamis.

Dans une bassine étamée et d’une capacité convenable, pesez-:

Graisse préparée encore chaude et puisée à la surface, vingt-six livres.........,.. 13,000 grammes.

Ajoutez le suc par tiers (pour ne pas trop refroidir Ja graisse et la voir se grumeler) ; agitez presque continuellement pendant * 6 heures; décantez le suc, remplacez-le par une nouvelle quantité . et opérez comme la première fois; enfin, renouvelez-le une - troisième fois en opérant de même; au bout de cela malaxez la pommade pour .en séparer la majeure partie du sue; mettez-la au . bain-marie et chauffez en vase clos et sans remuer pendant deux heures.

On retirerera alors le feu et on laissera reposer vingt-cinq minutes. :

On enlèvera alors la couche de pulpe qui se sera formée à la

B4Â DES MÉDICAMENTS FOURNIS PAR LES VÉGÉTAUX. surface du liquide, à l’aide d’une carte ou d'une écumoire, et on

prendra le liquide avec un poëlon sans l'agiter pour ne pas mêler le

fond ; on le coulera dans des pots.

Quand il ne restera plus que quelques livres de pommade, on laissera refroidir; on la séparera du liquide et on la mettra avec celle qu’on préparera le lendemain, ou on la battra pour l’employer la première.

Pour livrer cette pommade au publie, on lui fait subir l'opéra

tion suivante :

Pr.: Pommade, doure livres..........,...... 6,009 grammes.

Faites fondre à moitié dans une bassine étamée et battez pendant 2 heures avec une spatule de bois, absolument comme on bat la pâte de guimauve.

On l'enférme dans des pots en la prenant avec une large spatule et on fait couler dans le pot sans presser ; on frappe le dessous du pot avec la main pour ne pas laisser de cavités, et on enlève à l'aide d’une spatule tout ce qui dépasse les bords du pot, on le frappe ensuite sur une table.

On ne doit battre que la quantité de sais que l’on veut consommer dans un mois; il faut en battre au moins 8 livres à la fois, sans quoi elle ne serait ni aussi grenue ni aussi légère.

L'opération commencée doit être terminée dans la journée, car le suc en contact avec la graisse s’acidifie et donne un produit de mauvaise qualité.

Les graisses doivent être préparées le même jour que le suc, car si on les préparait d'avance, on serait forcé de les refondre,

et l'opération durerait aussi longtemps ; on ne doit employer que celles de première cuite, celles de la deuxieme peuvent servir à d’autres usages.

Ce procédé est de M. Page.

MM. Henry et Guibourt opèrent de la manière suivante :

Pr. : AXONYE. + ses coco oossrseresessoses 4 Suif desvegmiss er die. asie .…... L L

Liquéfiez, ajoutez :

Suc de conconbres.. ....... Re Us AR, S

On mèle et l’on malaxe bien avec Les mains ; au bout de 24 heu-

DES GROSSULARIEÉES. | 545

res on décante le suc et on le remplace par de nouveau suc que l'on change encore au bout de 24 heures ; on répète jusqu’à dix fois cette opération; on fond ensuite la pommade au bain-marie et l’on y ajoute par livre 3 gros d’amidon, qui s'emparent de l’eau et la précipitent; on laisse déposer, on passe et on coule dans des pots. |

M. Bouron, de Nantes, a donné la formule ci-après :

Pr. : Concombres, quinze livres. .....,.,,..... 7,500 grammes. Alcool à 80c (31° Cart.), huit onces.. ....,. 250

Râpez les concombres, mettez-les avec l'alcool sur le diaphragme d’une cucurbite, et distillez jusqu’à ce que vous ayez ob-

tenu ‘/, livre de liqueur aromatique. ?

Pr.s Axonge, quatre ONCES. ..ssssoseesoooscse 125 grammes. Blanc de baleine, demi-once.......s....osee 16 Cire blanche, deux gros. ... soso sec 8 Liqueur aromatique, un et demi à deux gros. 6à8

Fondez les corps gras, coulez dans un mortier chauffé à l’eau bouillante, et n’ajoutez la liqueur aromatique que lorsque la pommade commence à se figer ; triturez de nouveau et coulez chaud dans des pots. |

Je rapporte ces procédés tels qu’ils ont été donnés par leurs auteurs; mais je ne les ai mis à exécution ni les uns ni les autres. I ne faut pas perdre de vue que la grande difficulté n’est pas d’obtenir une pommade odorante, mais bien une pommade qui conserve son odeur jusqu’à l’année suivante.

DES GROSSULARIÉES.

Les baies dans cette petite famille ont un suc fade et douceûtre; il est acide dans le Ribes rubrum ou groseiller commun.

Dans le cassis ( Ribes nigrum) le fruit, comme toute la plante, est recouvert par de petites glandes pleines d’un principe aromatique qui ne se trouve pas dans les autres espèces.

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K46 DES MÉDICAMENTS FOURNIS PAR LES VÉGÉTAUX. GROSEILLES, | (ibes rubrum. )

Les groseilles sont les baies du pe rubrum , elles conti nent : Œe

Acide cilrique; acide malique; pectine ; sucre; mathère azolée;

matière colorante.